Você já ouviu falar de ratatouille? Esse prato típico da culinária francesa é uma ótima opção para quem quer comer bem, de forma saudável e saborosa.
O ratatouille é um refogado de legumes que pode ser servido como acompanhamento ou prato principal, e que agrada a todos os paladares.
Neste artigo, vamos te ensinar como fazer essa receita e algumas sugestões de acompanhamentos para deixar ela ainda mais gostosa. Confira!
Como fazer ratatouille
Ingredientes:
- 1 abobrinha grande em rodelas finas (0,5 cm)
- 1 berinjela em rodelas finas (0,5 cm)
- 1 colher (sopa) de sal
- 4 colheres (sopa) de azeite
- meia cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 5 tomates sem pele e sem sementes, picados
- 2 colheres (sopa) de tomilho
- 1 ramo de alecrim
- 1 pitada de pimenta-do-reino
- 2 colheres (sopa) de manjericão
- 1 pimentão amarelo em rodelas finas
- 1 pimentão vermelho em rodelas finas (0,5 cm)
- meia cebola em rodelas finas
Modo de preparo:
- Em um recipiente, coloque a abobrinha e a berinjela e salpique uma colher (chá) de sal por cima.
- Espalhe bem e deixe descansar por cerca de 30 minutos.
- Escorra toda a água que formar e seque bem cada rodela com um papel-toalha. Reserve.
- Em uma frigideira, aqueça 2 colheres (sopa) de azeite e grelhe a abobrinha e a berinjela reservadas (colocando poucas rodelas por vez na frigideira, com cuidado para não amolecerem demais). Reserve.
- Na mesma frigideira, aqueça 1 colher (sopa) de azeite e refogue a cebola e o alho.
- Adicione os tomates picados, o tomilho, o alecrim, a pimenta-do-reino e o manjericão.
- Cozinhe em fogo baixo até que o tomate comece a se desmanchar. Reserve.
- Em um recipiente refratário, cubra o fundo com o refogado dos tomates reservados e arrume as fatias de legumes, intercalando fatias de abobrinha, pimentões, cebola e berinjela (arrume os vegetais na vertical). Reserve.
- Em um recipiente, misture o azeite e o sal restantes, e regue os legumes reservados.
- Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio-alto (200°C), preaquecido, por cerca de 30 minutos.
- Sirva.
Acompanhamentos para a receita
O ratatouille é um prato muito versátil, que pode ser servido de diversas formas e com diferentes acompanhamentos. Aqui vão algumas sugestões para você experimentar:
Queijo de cabra: o sabor suave e cremoso do queijo de cabra combina muito bem com o ratatouille, criando um contraste de texturas e sabores. Você pode usar o queijo de cabra em pedaços ou esfarelado por cima do prato, ou servir fatias de pão com queijo de cabra tostado ao lado.
Ovos: os ovos são uma fonte de proteína que complementa o ratatouille, tornando-o uma refeição completa e equilibrada. Você pode fazer ovos mexidos, pochê, fritos ou cozidos e servir junto com o ratatouille, ou fazer uma fritada ou uma tortilha com os legumes refogados.
Arroz: o arroz é um acompanhamento clássico para qualquer tipo de refogado, e com o ratatouille não é diferente. Você pode servir o ratatouille sobre uma camada de arroz branco ou integral, ou misturar os legumes ao arroz cozido, criando um arroz colorido e saboroso.
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