O feijão tropeiro mineiro é uma iguaria tradicional da culinária de Minas Gerais, amplamente apreciada em todo o Brasil. Essa é uma receita rica em sabores e história, perfeita para reunir a família e amigos em volta da mesa. Além de ser um prato completo, é simples de preparar e garante uma refeição inesquecível.
Como Fazer Feijão Tropeiro Mineiro
Ingredientes
Para preparar essa receita, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 2 xícaras de feijão
- 1 litro de água
- 2 colheres de sopa de óleo
- 250g de bacon
- 250g de calabresa
- 1/2 cebola
- 4 dentes de alho
- 3 ovos
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde a gosto
- 1 xícara de farinha de mandioca crua
- 4 folhas de couve
O modo de preparo é simples e fácil, basta seguir o passo a passo:
Modo de Preparo
Cozinhando o Feijão
Preparação do feijão: Comece lavando bem 2 xícaras de feijão. Em seguida, coloque o feijão lavado em uma panela de pressão com 1 litro de água.
Cozimento: Cozinhe o feijão em fogo médio por cerca de 12 minutos após a pressão começar. O ponto ideal é que os grãos estejam cozidos, mas firmes, sem desmanchar.
Reservando o feijão: Após o cozimento, escorra a água e reserve os feijões em uma tigela.
Preparando os Ingredientes
Fritando o bacon: Em uma frigideira grande, aqueça 2 colheres de sopa de óleo em fogo médio. Adicione 250g de bacon cortado em pedaços pequenos e frite até dourar. Retire o bacon da frigideira e reserve em um prato com papel toalha para absorver o excesso de óleo.
Fritando a calabresa: Na mesma frigideira, frite 250g de calabresa cortada em rodelas até dourar. Retire da frigideira e reserve junto com o bacon.
Refogando a cebola e o alho: Na mesma frigideira, adicione 1/2 cebola picada e 4 dentes de alho amassados. Refogue até que a cebola fique transparente e o alho levemente dourado.
Preparando os Ovos
Fritando os ovos: Em uma frigideira limpa, adicione um fio de óleo e frite 3 ovos batidos. Mexa até que estejam bem cozidos e firmes. Reserve.
Misturando Tudo
Misturando os ingredientes: Em uma panela grande ou na própria frigideira, combine o feijão reservado, o bacon, a calabresa, a cebola e o alho refogados. Misture bem.
Temperando: Adicione sal a gosto e uma pitada de pimenta-do-reino. Misture para incorporar os temperos.
Adicionando a farinha de mandioca: Acrescente 1 xícara de farinha de mandioca crua aos poucos, mexendo sempre para que a farinha cozinhe e se incorpore aos demais ingredientes.
Adicionando a couve: Por fim, adicione 4 folhas de couve cortadas em tiras finas. Misture bem e cozinhe por mais alguns minutos até que a couve esteja macia.
Finalizando
Ajustando o tempero: Prove e ajuste o sal e a pimenta, se necessário. Adicione cheiro-verde a gosto e misture.
Servindo: Seu feijão tropeiro mineiro está pronto para ser servido. Acompanhe com arroz branco e desfrute dessa delícia tradicional!
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