Você já ouviu falar de chili com carne? É um prato típico da culinária mexicana, que consiste em um cozido de carne moída, feijão, tomate e pimenta, temperado com cominho, páprica e outras especiarias.
O chili com carne é considerado um prato reconfortante, ideal para os dias frios ou para compartilhar com a família e os amigos.
É uma receita saborosa, nutritiva e versátil, que pode ser servida com diversos acompanhamentos, como tortilhas, queijo, creme de leite, coentro e limão. Você vai aprender como fazer chili com carne de forma simples e rápida.
Como fazer chili com carne
Ingredientes:
- 2 colheres de sopa de azeite
- 500 gramas de carne moída
- 1 cebola picada
- 1 pimentão vermelho picado
- 1 pimenta-dedo-de-moça sem semente
- Sal a gosto
- 4 dentes de alho picados
- 2 folhas de louro
- 2 tomates grandes picados
- 2 ramos de tomilho fresco
- 1 colher de chá de cominho
- 1 colher de chá de páprica doce
- 1 colher de chá de páprica picante
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate
- 2 xícaras de chá de água
- 2 xícaras de chá de feijão-vermelho cozido (pode ser o carioca)
- Coentro picado a gosto (ou salsinha)
Modo de preparo:
- Em uma panela, esquente o azeite e frite a carne até ela ficar soltinha e corada.
- Adicione a cebola, o pimentão e a pimenta. Refogue até murcharem e tempere com sal.
- Acrescente o alho e refogue por um minuto.
- Coloque as folhas de louro, o tomate, o tomilho, o cominho, as pápricas e mexa bem.
- Junte o extrato de tomate, a água, os feijões, sal e misture bem.
- Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 15 a 20 minutos.
- Finalize colocando coentro e sirva.
Acompanhamentos para a receita
O chili com carne é um prato completo e delicioso por si só, mas ele pode ficar ainda melhor se for servido com alguns acompanhamentos. Veja algumas sugestões:
Tortilhas: são discos finos e crocantes feitos de farinha de milho ou de trigo, que podem ser usados para envolver o chili com carne ou para comer junto. Você pode comprar as tortilhas prontas ou fazer em casa.
Queijo: o queijo derretido por cima do chili com carne dá um toque cremoso e saboroso ao prato. Você pode usar o queijo cheddar, que é o mais tradicional, ou outro de sua preferência, como mussarela, prato ou parmesão.
Creme de leite: o creme de leite ajuda a suavizar a picância do chili com carne e a equilibrar os sabores. Você pode usar o creme de leite fresco ou o de caixinha, ou ainda substituí-lo por iogurte natural ou sour cream.
Coentro: o coentro é uma erva aromática muito usada na culinária mexicana, que dá um toque fresco e perfumado ao chili com carne. Você pode picar as folhas e os talos e salpicar por cima do prato na hora de servir. Se você não gostar de coentro, pode usar salsinha no lugar.
Limão: o limão é outro ingrediente que ajuda a realçar o sabor do chili com carne e a contrastar com a gordura da carne. Você pode espremer algumas gotas de limão sobre o prato ou servir fatias de limão à parte.
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