Pastel de Forno

Adicione os Ingredientes Úmidos: Faça um buraco no centro da mistura de farinha e adicione os ovos, o óleo e a mistura de fermento ativado. Acrescente o restante do leite morno aos poucos, misturando com uma colher de pau ou com as mãos até formar uma massa homogênea.

Sove a Massa: Transfira a massa para uma superfície levemente enfarinhada e sove por cerca de 10 minutos, ou até que a massa esteja lisa e elástica. Se a massa estiver muito pegajosa, adicione mais farinha aos poucos, mas evite adicionar em excesso para não deixar a massa pesada.

Deixe a Massa Descansar: Coloque a massa em uma tigela untada com óleo, cubra com um pano limpo e deixe descansar em um lugar morno por cerca de 1 hora, ou até que a massa dobre de tamanho.

Preparação do Recheio

Prepare a Carne Moída: Em uma frigideira grande, cozinhe a carne moída até que esteja bem dourada. Tempere com sal e pimenta a gosto. Se desejar, você pode adicionar cebola e alho picados para dar mais sabor. Cozinhe até que a carne esteja completamente cozida e os temperos bem incorporados. Reserve e deixe esfriar.

Prepare o Queijo e Tomates: Rale a mussarela ou corte em fatias finas. Corte os tomates em fatias finas e, se desejar, tempere-os com um pouco de sal e orégano.

Montagem dos Pastéis

Pré-aqueça o Forno: Pré-aqueça o forno a 180°C.

Abra a Massa: Após a massa ter descansado, divida-a em porções menores e abra cada porção com a ajuda de um rolo de massa em uma superfície levemente enfarinhada. Abra a massa até que fique com uma espessura de aproximadamente 0,5 cm.

Recheie os Pastéis: Corte a massa aberta em retângulos ou círculos do tamanho desejado. Coloque uma porção de carne moída no centro de cada pedaço de massa, adicione uma quantidade generosa de queijo mussarela e algumas fatias de tomate.

Feche os Pastéis: Dobre a massa sobre o recheio, formando um pastel. Pressione as bordas com um garfo para selar bem e evitar que o recheio vaze durante o cozimento.

Assar os Pastéis

Pincele os Pastéis (Opcional): Se desejar que os pastéis fiquem com uma aparência dourada e brilhante, pincele-os com uma mistura de gema de ovo e 2 colheres de leite gelado antes de levar ao forno.

Asse os Pastéis: Coloque os pastéis em uma assadeira levemente untada ou forrada com papel manteiga. Asse no forno preaquecido por aproximadamente 20 a 25 minutos, ou até que estejam dourados e crocantes.

Finalização

Sirva: Retire os pastéis do forno e deixe esfriar ligeiramente antes de servir. Eles podem ser servidos quentes ou em temperatura ambiente, conforme a preferência.

Dicas para um Pastel de Forno Perfeito

Varie o Recheio: Além da carne moída, você pode usar frango desfiado, presunto e queijo, palmito, ou qualquer outro recheio de sua preferência.

Evite Recheios Muito Úmidos: Recheios com muito líquido podem deixar a massa encharcada. Escorra bem a carne moída após cozinhar para evitar isso.

Armazene Corretamente: Os pastéis de forno podem ser congelados antes de assar. Basta colocá-los em uma assadeira, congelar, e depois transferir para sacos plásticos próprios para congelamento. Asse diretamente do congelador, adicionando alguns minutos ao tempo de forno.