Pastel de forno é uma opção irresistível para quem busca um lanche delicioso e mais saudável. Diferente do tradicional pastel frito, o pastel de forno oferece uma massa crocante e um recheio suculento, sem a necessidade de óleo em excesso. Esta receita é perfeita para diversas ocasiões, desde um lanche da tarde até uma refeição rápida.
Além de ser versátil, o pastel de forno permite uma infinidade de variações no recheio. Nesta receita, ensinaremos como preparar um delicioso pastel de forno com carne moída, queijo mussarela e fatias de tomate. A combinação desses ingredientes garante um sabor incrível que vai agradar a todos.
Preparar pastel de forno em casa é mais simples do que parece e o resultado vale cada minuto de dedicação. Com ingredientes básicos e um passo a passo fácil de seguir, você poderá desfrutar de um pastel caseiro, fresquinho e feito com muito carinho. Vamos começar?
Como Fazer Pastel de Forno
Ingredientes:
Para preparar essa receita, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- Para a Massa:
- 1 kg de farinha de trigo
- 100 ml de óleo
- 5 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de sal
- 1 envelope de fermento seco
- 400 ml de leite
- 2 ovos
- Para o Recheio:
- 500g de carne moída
- 200g de queijo mussarela ralado
- 2 tomates médios fatiados
- Sal e pimenta a gosto
O modo de preparo é simples e fácil, basta seguir o passo a passo:
Modo de Preparo:
Preparação da Massa
- Ative o Fermento: Em uma tigela pequena, misture o envelope de fermento biológico seco com uma colher de sopa de açúcar e um pouco do leite morno (cerca de 100 ml). Deixe descansar por aproximadamente 10 minutos, ou até que a mistura fique espumosa. Isso indica que o fermento está ativo.
- Misture os Ingredientes Secos: Em uma tigela grande, coloque a farinha de trigo, o restante do açúcar (4 colheres de sopa) e o sal. Misture bem para combinar os ingredientes.
- Adicione os Ingredientes Úmidos: Faça um buraco no centro da mistura de farinha e adicione os ovos, o óleo e a mistura de fermento ativado. Acrescente o restante do leite morno aos poucos, misturando com uma colher de pau ou com as mãos até formar uma massa homogênea.
- Sove a Massa: Transfira a massa para uma superfície levemente enfarinhada e sove por cerca de 10 minutos, ou até que a massa esteja lisa e elástica. Se a massa estiver muito pegajosa, adicione mais farinha aos poucos, mas evite adicionar em excesso para não deixar a massa pesada.
- Deixe a Massa Descansar: Coloque a massa em uma tigela untada com óleo, cubra com um pano limpo e deixe descansar em um lugar morno por cerca de 1 hora, ou até que a massa dobre de tamanho.
Preparação do Recheio
- Prepare a Carne Moída: Em uma frigideira grande, cozinhe a carne moída até que esteja bem dourada. Tempere com sal e pimenta a gosto. Se desejar, você pode adicionar cebola e alho picados para dar mais sabor. Cozinhe até que a carne esteja completamente cozida e os temperos bem incorporados. Reserve e deixe esfriar.
- Prepare o Queijo e Tomates: Rale a mussarela ou corte em fatias finas. Corte os tomates em fatias finas e, se desejar, tempere-os com um pouco de sal e orégano.
Montagem dos Pastéis
- Pré-aqueça o Forno: Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Abra a Massa: Após a massa ter descansado, divida-a em porções menores e abra cada porção com a ajuda de um rolo de massa em uma superfície levemente enfarinhada. Abra a massa até que fique com uma espessura de aproximadamente 0,5 cm.
- Recheie os Pastéis: Corte a massa aberta em retângulos ou círculos do tamanho desejado. Coloque uma porção de carne moída no centro de cada pedaço de massa, adicione uma quantidade generosa de queijo mussarela e algumas fatias de tomate.
- Feche os Pastéis: Dobre a massa sobre o recheio, formando um pastel. Pressione as bordas com um garfo para selar bem e evitar que o recheio vaze durante o cozimento.
Assar os Pastéis
- Pincele os Pastéis (Opcional): Se desejar que os pastéis fiquem com uma aparência dourada e brilhante, pincele-os com uma mistura de gema de ovo e 2 colheres de leite gelado antes de levar ao forno.
- Asse os Pastéis: Coloque os pastéis em uma assadeira levemente untada ou forrada com papel manteiga. Asse no forno preaquecido por aproximadamente 20 a 25 minutos, ou até que estejam dourados e crocantes.
Finalização
- Sirva: Retire os pastéis do forno e deixe esfriar ligeiramente antes de servir. Eles podem ser servidos quentes ou em temperatura ambiente, conforme a preferência.
Dicas para um Pastel de Forno Perfeito
- Varie o Recheio: Além da carne moída, você pode usar frango desfiado, presunto e queijo, palmito, ou qualquer outro recheio de sua preferência.
- Evite Recheios Muito Úmidos: Recheios com muito líquido podem deixar a massa encharcada. Escorra bem a carne moída após cozinhar para evitar isso.
- Armazene Corretamente: Os pastéis de forno podem ser congelados antes de assar. Basta colocá-los em uma assadeira, congelar, e depois transferir para sacos plásticos próprios para congelamento. Asse diretamente do congelador, adicionando alguns minutos ao tempo de forno.
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