A panqueca de maisena é perfeita para quem quer uma opção prática no dia a dia, com poucos ingredientes e um resultado irresistível. Nesta receita, vou te ensinar passo a passo como fazer essa delícia, que além de tudo, pode ser recheada com o que você mais gostar.

Como fazer Panqueca de Maisena
Ingredientes:
Para preparar essa receita, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 2 ovos
- 2 xícaras de maisena
- 2 xícaras de leite (aproximadamente 500 ml)
- Sal a gosto
- Azeite para untar a frigideira
O modo de preparo é simples e fácil, basta seguir o passo a passo:
Modo de preparo:
Preparando a massa
Misture os ovos: Comece quebrando os dois ovos em um recipiente grande. Bata-os bem até que fiquem com uma textura homogênea. Essa etapa é importante para garantir que sua massa fique leve e sem pedaços de clara ou gema mal misturados.
Adicione o leite: Após bater os ovos, adicione as duas xícaras de leite (ou 500 ml) e misture bem. O leite é o que vai garantir que a massa fique fluida e fácil de espalhar na frigideira.
Incorpore a maisena: Agora, é hora de acrescentar a maisena. Coloque as duas xícaras aos poucos, mexendo sempre para evitar que se formem grumos. A maisena vai dar a leveza característica dessa panqueca, deixando a massa fina e macia.
Acerte o sal: Para finalizar a massa, adicione sal a gosto. Aqui, você pode ajustar conforme sua preferência, mas uma pitada generosa de sal garante que a panqueca não fique insossa.
Misture até atingir o ponto certo: Continue mexendo até que a massa fique bem homogênea e levemente líquida, como uma mistura de panqueca tradicional. A textura deve ser suficiente para escorrer da concha, mas sem ser muito rala.
Cozinhando as panquecas
Aqueça a frigideira: Em uma frigideira pequena ou média, aqueça um pouco de azeite. Para evitar que a panqueca fique muito oleosa, espalhe o azeite pela frigideira utilizando um papel toalha.
Despeje a massa: Usando uma concha pequena (aproximadamente 80 ml de massa), despeje a massa na frigideira aquecida. Ao colocar a massa, incline a frigideira em movimentos circulares para que a massa se espalhe uniformemente, cobrindo todo o fundo.
Cozinhe em fogo médio: Deixe a massa cozinhar em fogo médio a baixo. Você vai perceber que as bordas da panqueca começam a dourar e a se soltar da frigideira. Isso é um sinal de que está na hora de virar.
Vire a panqueca: Assim que a parte de baixo estiver dourada, vire a panqueca com uma espátula. Cozinhe o outro lado até que também fique dourado e firme. Repita o processo com o restante da massa.
Reserve as panquecas: Após terminar de cozinhar todas as panquecas, reserve-as em um prato até a hora de rechear.
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Sugestão de Recheio: Carne Moída
Agora que suas panquecas estão prontas, você pode recheá-las com o que preferir. Vou te sugerir uma opção clássica: carne moída.
Ingredientes para o recheio:
- 300g de carne moída
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate picado
- Sal e pimenta a gosto
- Azeite para refogar
Modo de preparo do recheio:
- Refogue os temperos: Em uma panela, aqueça um fio de azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Cozinhe a carne: Adicione a carne moída e mexa até que ela fique totalmente cozida e dourada. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Acrescente o tomate: Para dar um toque de frescor, acrescente o tomate picado e cozinhe por mais alguns minutos até que ele se desmanche levemente.
- Reserve o recheio: Quando a carne estiver pronta, retire do fogo e reserve.
Montagem das panquecas:
- Recheie as panquecas: Pegue uma das panquecas já prontas e coloque uma porção de carne moída no centro. Dobre a parte inferior e enrole a panqueca até fechar completamente.
- Molho e queijo: Em um refratário, coloque um pouco de molho de tomate no fundo para evitar que as panquecas grudem. Arrume as panquecas recheadas no refratário e cubra com mais molho de tomate. Para finalizar, polvilhe queijo parmesão ralado por cima.
- Leve ao forno: Pré-aqueça o forno a 180°C. Coloque o refratário com as panquecas no forno apenas para aquecer o molho e derreter o queijo, já que a panqueca e o recheio estão prontos.
Finalização
Depois de tirar as panquecas do forno, elas estarão prontas para serem servidas. Essa receita de panqueca de maisena rende cerca de 12 panquecas, sendo ideal para servir uma família inteira ou para guardar como refeição prática durante a semana.
A massa de maisena proporciona uma leveza única, sendo muito versátil para combinações de recheios doces ou salgados. Se você gostou dessa receita, experimente também variações como recheios de frango desfiado, queijos ou até mesmo opções vegetarianas com legumes salteados.
Dicas Extras:
- Panquecas doces: Quer inovar? Use a mesma massa e transforme suas panquecas em uma versão doce, recheando com doce de leite, creme de avelã ou frutas com mel.
- Congelamento: Você pode congelar as panquecas já prontas e recheadas. Para isso, basta enrolá-las bem com filme plástico e levar ao congelador por até 3 meses. Na hora de consumir, leve direto ao forno e aqueça até que estejam bem quentes.
- Substituições: Se você não tiver maisena em casa, pode substituir por farinha de trigo, embora a textura final fique um pouco diferente, menos leve.
Com essa receita simples e deliciosa de panqueca de maisena, você pode transformar uma refeição do cotidiano em algo especial e muito saboroso. Teste essa receita em casa e compartilhe com sua família e amigos!