Você já ouviu falar de Moussaka? É um prato típico da culinária grega, que consiste em camadas de berinjela, carne moída e molho bechamel, assadas no forno até ficarem douradas e cremosas.
É uma receita que agrada a todos os paladares, pois combina ingredientes simples e saborosos, com um toque de especiarias que dão um aroma irresistível.
Vamos te ensinar como fazer Moussaka em casa, de forma fácil e prática. Você vai ver os ingredientes e o modo de preparo dessa receita e algumas sugestões de acompanhamentos para servir com ela. Vamos lá?
Como fazer Moussaka
Ingredientes:
- 600 g de berinjela
- ½ xícara (chá) de azeite de oliva
- 2 cebolas picadas
- ½ kg de carne moída
- 3 tomates maduros (sem pele e sem sementes, picados)
- 1 xícara (chá) de vinho branco seco
- 1 colher (sopa) de farinha de rosca
- Sal, pimenta, canela e noz moscada a gosto
- 2 ovos (claras e gemas separadas)
- 200 g de queijo parmesão ralado grosso
- 500 g de molho bechamel
Modo de preparo:
- Corte as berinjelas em fatias finas, sem descascar. Lave bem e tempere com sal. Deixe escorrer em uma peneira por cerca de 30 minutos, para eliminar o excesso de água e amargor.
- Em uma frigideira grande, aqueça metade do azeite e frite as berinjelas dos dois lados, até ficarem macias e douradas. Reserve em um prato forrado com papel toalha.
- Na mesma frigideira, aqueça o restante do azeite e refogue as cebolas até ficarem transparentes. Junte a carne moída e cozinhe, mexendo sempre, até perder a cor rosada.
- Adicione os tomates, o vinho, a farinha de rosca, sal, pimenta, canela e noz moscada. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 15 minutos, até o molho engrossar levemente.
- Em uma tigela pequena, bata as gemas com um garfo e misture com metade do queijo parmesão. Reserve.
- Em uma forma retangular untada com manteiga ou óleo, faça uma camada com metade das berinjelas. Espalhe por cima metade da carne moída com o molho.
- Repita as camadas com o restante das berinjelas e da carne. Cubra tudo com o molho bechamel. Por cima, espalhe a mistura de gemas e queijo. Polvilhe o restante do queijo parmesão.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 40 minutos, ou até a superfície ficar dourada e borbulhante. Retire do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de cortar e servir.
Acompanhamentos para a Moussaka
A Moussaka é um prato bastante rico e calórico, por isso não precisa de muitos acompanhamentos. No entanto, se você quiser deixar a sua refeição mais completa e variada, aqui vão algumas sugestões:
Salada grega: uma salada simples e refrescante, feita com alface, tomate, pepino, cebola roxa, azeitonas pretas e queijo feta. Tempere com sal, orégano, azeite e vinagre. É uma ótima forma de equilibrar os sabores e as texturas da Moussaka.
Pão pita: um pão macio e achatado, típico da culinária do Oriente Médio. Você pode aquecê-lo no forno ou na frigideira, e usá-lo para pegar o molho da Moussaka. Você também pode recheá-lo com salada grega ou com outros ingredientes de sua preferência.
Vinho tinto: um bom vinho tinto seco combina muito bem com a Moussaka, pois realça o sabor da carne e das especiarias. Escolha um vinho de boa qualidade, de preferência grego ou mediterrâneo. Sirva em taças adequadas e aprecie com moderação.
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