Molho de tomate assado é uma receita simples, prática e deliciosa, que vai deixar os seus pratos mais saborosos e saudáveis.
Esse molho é feito com tomates frescos, cebola, alho, manjericão, sal, pimenta e azeite, que são assados no forno e depois batidos no liquidificador. O resultado é um molho cremoso, aromático e cheio de sabor.
O molho de tomate é uma receita versátil, que pode ser usado para acompanhar massas, pizzas, carnes, legumes, sopas e muito mais. Existem diversas formas de preparar o molho de tomate, desde o mais simples, feito apenas com tomates cozidos e temperados, até o mais elaborado, com ingredientes como vinho, bacon, cogumelos, azeitonas, etc. O molho de tomate também pode ser feito com tomates frescos ou enlatados, dependendo da disponibilidade e da preferência de cada um.
Como fazer Molho de Tomate Assado
Ingredientes:
- 1 Kg de tomate
- 1 cebola grande
- 7 dentes de alho
- manjericão a gosto
- sal e pimenta a gosto
- 1/2 xícara de azeite
Dica: Você pode incrementar o seu molho de tomate assado com outros ingredientes, como cenoura, pimentão, azeitona, orégano, tomilho, alecrim, vinagre balsâmico, açúcar mascavo, molho de soja, molho inglês, extrato de tomate, etc. Use a sua criatividade e o seu paladar para criar o seu molho personalizado.
Modo de Preparo:
- Pré-aqueça o forno a 200°C e forre uma assadeira com papel manteiga ou alumínio.
- Lave bem os tomates e corte-os em quatro partes.
- Descasque a cebola e corte-a em pedaços grandes.
- Descasque os dentes de alho e deixe-os inteiros.
- Coloque os tomates, a cebola e o alho na assadeira e tempere com sal, pimenta e manjericão a gosto. Regue com o azeite e misture bem.
- Leve a assadeira ao forno e asse por cerca de 40 minutos, ou até que os tomates estejam macios e levemente dourados.
- Retire a assadeira do forno e deixe esfriar um pouco.
- Transfira os tomates assados e o líquido da assadeira para um liquidificador ou processador de alimentos e bata até obter um molho homogêneo.
- Se preferir, você pode deixar alguns pedaços maiores para dar mais textura ao molho.
- Transfira o molho para um pote de vidro com tampa e guarde na geladeira por até 5 dias, ou no congelador por até 3 meses.
Participe do nosso grupo de receitas no WhatsApp. É GRATUITO GRUPO DE RECEITAS.
Você pode participar do nosso Grupo no Facebook. Acesse aqui GRUPO NO FACEBOOK
Acompanhamentos para o molho
O molho de tomate assado é muito versátil e pode ser usado em diversas receitas, como:
Macarrão: Cozinhe o macarrão de sua preferência, escorra e misture com o molho de tomate assado. Sirva com queijo parmesão ralado e folhas de manjericão fresco.
Pizza: Espalhe o molho de tomate assado sobre a massa de pizza pré-assada e cubra com os ingredientes de sua escolha, como queijo, presunto, calabresa, frango, milho, etc. Leve ao forno até derreter o queijo e dourar a borda.
Sanduíche: Torre duas fatias de pão de forma e recheie com o molho de tomate assado, queijo muçarela e folhas de rúcula. Leve ao forno ou ao micro-ondas até derreter o queijo e sirva quente ou frio.
Bruschetta: Corte uma baguete em fatias e toste-as no forno ou na frigideira. Esfregue um dente de alho sobre as fatias e cubra com o molho de tomate assado. Sirva como entrada ou aperitivo.
Dúvidas comuns sobre o molho de tomate assado
Posso usar tomates enlatados ou pelados? Sim, você pode usar tomates enlatados ou pelados no lugar dos tomates frescos, mas o sabor e a textura podem ficar diferentes. Nesse caso, você pode reduzir o tempo de forno e ajustar o sal e o açúcar, se necessário.
Posso usar outro tipo de óleo? Sim, você pode usar outro tipo de óleo vegetal, como girassol, canola ou milho, mas o azeite é o mais indicado para dar mais sabor e aroma ao molho.
Posso usar alho em pó ou desidratado? Sim, você pode usar alho em pó ou desidratado, mas o alho fresco é o mais recomendado para dar mais sabor e saúde ao molho. O alho fresco tem propriedades antibióticas, anti-inflamatórias e antioxidantes.
