Maionese verde é um molho delicioso e versátil que pode acompanhar diversos tipos de lanches, salgados, sanduíches e até saladas. É uma receita fácil e rápida de fazer, que leva poucos ingredientes e fica com uma cor e um sabor incríveis.
A maionese verde é uma variação da maionese tradicional, que é feita com ovos, óleo, vinagre e sal. A diferença é que a maionese verde leva leite no lugar dos ovos, o que deixa o molho mais leve e suave.
Além disso, essa maionese leva ervas frescas, como salsinha e cebolinha, que dão a cor e o aroma característicos. Essa receita de maionese se popularizou no Brasil, especialmente em São Paulo, onde é um dos molhos mais pedidos nas lanchonetes e hamburguerias.
Como fazer Maionese Verde
INGREDIENTES:
Para fazer a receita, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 1/2 xícara de chá de leite gelado integral
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 pitada de pimenta do reino
- 1/2 colher de chá de mostarda
- 1/2 colher de chá de vinagre
- 1/2 colher de chá de suco de limão
- 1 xícara de óleo
- 1 pitada de alho ralado
- 3 colheres de sopa de salsinha
- 2 colheres de sopa de cebolinha
Dica: Você pode usar o leite de sua preferência, mas o leite integral deixa a maionese mais cremosa e consistente. O leite também deve estar bem gelado, pois isso ajuda a emulsionar o molho e evitar que ele desande.
O modo de preparo da maionese verde de lanchonete é muito simples e rápido. Basta seguir os seguintes passos:
Modo de preparo
- No liquidificador, coloque o leite, o sal, a pimenta, a mostarda, o vinagre e o suco de limão. Bata por alguns segundos, até misturar bem.
- Com o liquidificador ligado, vá adicionando o óleo em fio, bem devagar, até obter uma mistura homogênea e espessa. Você pode usar mais ou menos óleo, dependendo da consistência que você deseja.
- Adicione o alho, a salsinha e a cebolinha e bata por mais alguns segundos, até triturar as ervas e incorporar ao molho.
- Transfira a maionese verde para um pote com tampa e leve à geladeira por pelo menos uma hora, para ficar mais firme e saborosa.
- Sirva a maionese verde com os seus lanches, salgados, sanduíches e saladas favoritos. Aproveite!
VOCÊ PODE GOSTAR: RECEITAS SALGADAS
Você pode participar do nosso Grupo no Facebook. Acesse aqui GRUPO NO FACEBOOK
A maionese verde pode ser feita sem liquidificador?
Sim, você pode fazer a receita de maionese usando um mixer, um fouet ou até uma colher, mas o processo pode ser mais demorado e trabalhoso. O liquidificador facilita a emulsão do molho e a trituração das ervas, deixando a maionese mais lisa e uniforme.
A maionese verde pode ser feita com ovos?
Sim, você pode substituir o leite por ovos, se preferir. Nesse caso, use dois ovos inteiros ou quatro gemas, e siga o mesmo modo de preparo. A maionese de ovos fica mais amarela e mais forte, mas também é muito saborosa.
A maionese verde pode ser feita com outras ervas?
Sim, você pode usar as ervas de sua preferência, como manjericão, coentro, hortelã, alecrim, tomilho, etc. O importante é que as ervas estejam frescas e bem lavadas, para dar mais cor e aroma ao molho. Você também pode variar a quantidade de ervas, de acordo com o seu gosto.
A maionese verde pode ser congelada?
Não, ela não deve ser congelada, pois isso pode alterar a textura e o sabor do molho. O ideal é guardar a maionese verde na geladeira, em um pote bem fechado, por até cinco dias. Se você quiser fazer uma quantidade maior, você pode guardar o molho sem as ervas na geladeira, e adicionar as ervas na hora de servir.
