Quem não ama uma batata frita crocante por fora e macia por dentro? Essa receita, além de fácil, revela todos os segredos para preparar a batata frita perfeita em casa. Vamos te ensinar o passo a passo para alcançar a batata dos sonhos, aquela que não fica encharcada e mantém um sabor irresistível.
Como Fazer Batata Frita Perfeita
INGREDIENTES:
Antes de começarmos, vamos conferir os ingredientes necessários para preparar essa delícia:
- 800 gramas de batata
- 1/2 litro de água
- 1 colher de chá de sal
- 3 colheres de sopa de fécula de batata
- Óleo para fritar
O modo de preparo é simples e fácil, basta seguir o passo a passo:
Modo de Preparo
1. Preparando as Batatas
Escolha da Batata: Para essa receita, usaremos a batata comum que é facilmente encontrada em qualquer mercado. Caso prefira, também pode utilizar a batata Asterix, conhecida por ser mais sequinha.
Descasque e Corte: Comece descascando as batatas. Depois, corte as batatas ao meio e, em seguida, em fatias no formato que preferir. O importante é que as fatias sejam de tamanhos semelhantes para que fritem por igual.
Dica: Se você cortar as batatas e não for fritá-las imediatamente, deixe-as em água fria para evitar que escureçam.
2. Cozinhando as Batatas
Cozinhe por Pouco Tempo: Em uma panela grande, coloque 1/2 litro de água e acrescente o sal. Quando a água estiver fervendo, adicione as batatas cortadas. Cozinhe por aproximadamente 3 minutos. Esse processo garante que as batatas fiquem macias por dentro, sem perder a firmeza.
Escorra e Seque: Após o tempo de cozimento, escorra as batatas e seque-as bem com um pano limpo. Essa etapa é essencial para evitar que o excesso de água atrapalhe na fritura, o que poderia resultar em batatas encharcadas.
3. Preparando para Fritar
Fécula de Batata: Em uma tigela, coloque as batatas já secas e adicione as 3 colheres de sopa de fécula de batata. A fécula ajuda a deixar as batatas ainda mais crocantes por fora. Misture bem até que todas as batatas estejam uniformemente cobertas.
Remova o Excesso: Coloque as batatas cobertas com fécula em uma peneira ou assadeira e retire o excesso. Isso evita que se formem crostas indesejadas durante a fritura.
4. Fritando as Batatas
Aqueça o Óleo: Em uma panela funda ou fritadeira, aqueça o óleo em fogo alto. O óleo precisa estar bem quente antes de adicionar as batatas, para garantir que fiquem douradas e crocantes.
Frite em Porções: Coloque as batatas no óleo quente, mas não coloque todas de uma vez para evitar que o óleo esfrie. Frite até que fiquem douradas e crocantes, o que deve levar alguns minutos.
Dica: Se você prefere uma opção mais saudável, pode assar as batatas ou prepará-las na airfryer. Basta seguir o mesmo processo de preparo e depois levar à airfryer por cerca de 15-20 minutos a 200°C, mexendo na metade do tempo.
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5. Finalização e Dicas Extras
Escorra o Excesso de Óleo: Retire as batatas do óleo com uma escumadeira e coloque-as sobre papel-toalha ou em uma peneira para escorrer o excesso de óleo.
Sirva Imediatamente: As batatas fritas são melhores quando servidas na hora, ainda quentinhas e crocantes. Tempere com um pouco mais de sal, se desejar, e aproveite!
Armazenamento: Se quiser preparar as batatas com antecedência, você pode guardá-las já cortadas e cobertas com fécula no congelador. Quando for fritar, não precisa descongelar, mas lembre-se de fritar em óleo bem quente para evitar que fiquem encharcadas.
