Costelinha de porco na panela de pressão é uma receita fácil e rápida que leva ingredientes simples e que você provavelmente tem em casa. É uma carne suculenta e macia, que fica com um sabor e um aroma incríveis, graças ao tempero baiano, ao colorau, e ao limão. Hoje você vai aprender como fazer essa receita, conhecer um pouco da sua história, e descobrir outras receitas práticas que combinam com ela.

Como Fazer Costelinha de Porco
Ingredientes:
Para preparar essa receita, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 1kg de costelinha de porco
- 1 cebola picada
- suco de 1 limão
- 1 colher de sopa de colorau
- sal a gosto
- pimenta do reino a gosto
- tempero baiano a gosto
- 3 alhos picadinhos
- 3 folhas de louro
- cheiro verde a gosto
- 3 colheres de sopa de óleo
Dica: Você pode variar o tempero da costelinha de porco, usando outros ingredientes, como mostarda, mel, molho barbecue, cerveja, vinho, etc. Mas lembre-se de ajustar a quantidade de sal e de líquido, para não deixar a carne salgada ou aguada demais.
Modo de preparo
Em uma tigela, tempere a costelinha de porco com o suco de limão, o colorau, o sal, a pimenta, o tempero baiano, o alho e o cheiro verde. Deixe marinar por pelo menos 20 minutos, para pegar bem o sabor.
Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e refogue a cebola até ficar macia.
Junte as folhas de louro e a costelinha de porco, com o tempero que sobrou na tigela.
Mexa bem para selar a carne de todos os lados.
Tampe a panela de pressão e cozinhe por cerca de 30 minutos, após pegar pressão. Desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente.
Abra a panela e verifique se a carne está macia e soltando do osso. Se necessário, cozinhe por mais alguns minutos, sem pressão, para reduzir o caldo e dourar a carne.
Retire a costelinha de porco da panela e sirva em seguida, acompanhada de arroz, feijão, salada ou a sua guarnição preferida.
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Dúvidas comuns
Aqui estão algumas dúvidas comuns sobre a receita de costelinha de porco na panela de pressão:
Posso usar outro corte de carne de porco em vez de costelinha? Sim, você pode usar outro corte de carne de porco em vez de costelinha, como lombo, pernil, bisteca, etc. Mas é importante observar que o tempo de cozimento pode variar, dependendo do tamanho e da espessura da carne. Você também pode usar carne de boi, de frango ou de cordeiro, seguindo a mesma receita.
Posso fazer a costelinha na panela comum em vez de panela de pressão? Sim, você pode fazer a costelinha de porco na panela comum em vez de panela de pressão, mas é importante observar que o tempo de cozimento será maior, pois a panela de pressão acelera o processo. Você também pode precisar de mais água, para não deixar a carne secar ou queimar. Você pode usar uma panela grande e funda, com tampa, e cozinhar em fogo baixo, até a carne ficar macia.
Posso fazer a costelinha na airfryer em vez de panela de pressão? Sim, você pode fazer a costelinha de porco na airfryer em vez de panela de pressão, mas é importante observar que o resultado será diferente, pois a airfryer deixa a carne mais seca e crocante, enquanto a panela de pressão deixa a carne mais úmida e macia. Você também pode precisar de menos tempero, pois a airfryer realça o sabor da carne. Você pode usar uma forma ou uma cesta que caiba na airfryer, e cozinhar em temperatura alta, por cerca de 25 minutos, virando na metade do tempo.
Outras receitas práticas que combinam com a costelinha
Sanduíche de costelinha: Você vai precisar de pão francês, costelinha de porco na panela de pressão desfiada, alface, tomate, e maionese. Corte o pão ao meio e passe maionese nas duas partes. Coloque alface e tomate sobre uma das partes e cubra com a costelinha de porco desfiada. Feche o sanduíche com a outra parte do pão e sirva quente ou frio.
Salada de costelinha: Você vai precisar de alface, rúcula, cenoura ralada, milho, costelinha de porco na panela de pressão cortada em pedaços, e molho de mostarda e mel. Em uma saladeira, misture a alface, a rúcula, a cenoura, e o milho. Coloque a costelinha de porco por cima e regue com o molho de mostarda e mel. Sirva gelada ou em temperatura ambiente.
Espetinho de costelinha de porco: Você vai precisar de costelinha de porco na panela de pressão, palitos de churrasco, e molho barbecue. Em uma panela, leve o molho barbecue ao fogo baixo, mexendo de vez em quando, até ficar mais líquido. Corte a costelinha de porco em pedaços pequenos e espete nos palitos de churrasco. Pincele o molho barbecue sobre os espetinhos e leve à churrasqueira ou ao forno, virando de vez em quando, até dourar. Sirva quente ou frio.