Rosquinhas de coco são deliciosas, macias e fáceis de fazer. Elas são perfeitas para um café da manhã, um lanche da tarde ou uma sobremesa.
Essa receita é típica da culinária brasileira, mas também pode ser encontrada em outros países da América Latina. Essa é uma receita cheia de sabor.
O coco ralado dá um toque especial e tropical às rosquinhas, que ficam ainda mais saborosas quando banhadas em leite condensado. Você vai se surpreender com a simplicidade e o resultado dessa receita.
Como fazer Rosquinhas de coco
Ingredientes:
- 1 envelope de fermento biológico seco
- 1 xícara (chá) de leite
- ⅓ xícara (chá) de açúcar
- 2 ovos
- 3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
- ½ colher (chá) de sal
- 600g de farinha de trigo
- Para banhar
- ½ caixa de leite condensado
- 1 pacote de coco ralado
Dica: Para deixar as rosquinhas de coco ainda mais macias e fofas, você pode adicionar uma colher (sopa) de leite em pó na massa. Isso vai dar um sabor extra e uma textura mais leve.
Modo de Preparo:
- Em uma tigela grande, dissolva o fermento biológico seco no leite morno. Adicione o açúcar, os ovos, a manteiga ou margarina e o sal. Misture bem com uma colher de pau ou com as mãos.
- Aos poucos, acrescente a farinha de trigo, mexendo sempre, até formar uma massa homogênea e que solte das mãos.
- Se necessário, adicione mais farinha.
- Sove a massa por cerca de 10 minutos em uma superfície enfarinhada, até que fique lisa e elástica.
- Coloque a massa de volta na tigela, cubra com um pano limpo e deixe descansar em um lugar aquecido por cerca de uma hora, ou até que dobre de volume.
- Divida a massa em 24 porções iguais e modele cada uma em uma bola.
- Com a ajuda de um rolo, abra cada bola em um retângulo de cerca de 15 cm de comprimento e 5 cm de largura.
- Corte cada retângulo em três tiras no sentido do comprimento, sem separá-las na base.
- Trance as tiras, unindo as pontas. Repita o processo com as demais porções de massa.
- Coloque as rosquinhas trançadas na assadeira untada e enfarinhada, deixando um espaço entre elas. Cubra novamente com o pano e deixe crescer por mais 30 minutos.
- Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 25 minutos, ou até que estejam douradas.
- Retire do forno e pincele o leite condensado sobre as rosquinhas ainda quentes.
- Polvilhe o coco ralado por cima e deixe esfriar um pouco.
- Sirva as rosquinhas trançadas de coco em um prato ou uma travessa, ou guarde em um recipiente fechado por até três dias.
Você também pode variar o recheio das rosquinhas, usando chocolate, doce de leite, goiabada ou o que preferir. Basta colocar um pouco do recheio escolhido no centro de cada retângulo de massa antes de trançar.
Dúvidas comuns sobre as rosquinhas de coco
Quantas rosquinhas de coco essa receita rende? Essa receita rende cerca de 24 rosquinhas, dependendo do tamanho que você fizer. Você pode dobrar ou reduzir a receita conforme a sua necessidade.
Posso usar fermento químico ou em pó em vez de fermento biológico? Não, essa receita precisa de fermento biológico para que as Rosquinhas de coco fiquem macias e cresçam. O fermento químico ou em pó não tem o mesmo efeito e pode alterar o sabor e a textura das rosquinhas.
Posso congelar as Rosquinhas de coco? Sim, você pode congelar as rosquinhas já assadas e banhadas em leite condensado e coco ralado. Basta colocá-las em um recipiente fechado e levar ao freezer por até três meses. Para descongelar, basta deixar em temperatura ambiente por algumas horas ou aquecer no micro-ondas por alguns segundos.
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