Prepare uma deliciosa receita de baião de dois com sabores autênticos do nordeste brasileiro. Este prato é perfeito para um almoço em família, trazendo uma combinação única de arroz, feijão e carnes que encanta qualquer paladar.
Como Fazer a Receita de Baião de Dois
INGREDIENTES:
Para preparar essa receita, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 1 colher (sobremesa) de banha ou óleo
- 2 dentes de alho triturados
- 2 xícaras (220ml) ou 340g de arroz cru
- 1 colher (café) de páprica ou colorau
- 1 colher (chá) de sal
- 4 xícaras (220ml) da água do cozimento da carne seca
- 180g de queijo coalho
- 1 colher (chá) de manteiga
- 180g de bacon cortado em cubinhos
- 1 gomo de calabresa cortado em cubinhos
- 300g de carne seca, cozida e dessalgada
- 1 cebola picadinha
- 4 dentes de alho triturados
- 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes, picada
- 250g de feijão fradinho
- Coentro picado a gosto
- Para finalizar: queijo coalho, pimenta biquinho e mais coentro
O modo de preparo é simples e fácil, basta seguir o passo a passo:
Modo de Preparo
Comece preparando o arroz. Em uma panela, aqueça a banha ou óleo e refogue os dois dentes de alho triturados até liberarem aroma. Adicione o arroz cru e mexa bem para envolvê-lo na gordura. Acrescente a páprica ou colorau, mexendo para dar uma cor dourada ao arroz. Em seguida, adicione o caldo de cozimento da carne seca, previamente dessalgada, e ajuste o sal. Cozinhe o arroz normalmente até que fique soltinho. Reserve.
Em uma frigideira antiaderente, pincele um pouco de manteiga e doure os cubos de queijo coalho até ficarem bem douradinhos. Reserve.
Na mesma frigideira ou em uma panela ampla, adicione mais manteiga e frite o bacon até que fique crocante. Acrescente os cubinhos de calabresa e continue fritando até dourar. Em seguida, adicione a carne seca, misturando bem para combinar os sabores.
Empurre as carnes para um lado da panela e use a gordura que ficou no fundo para refogar a cebola picada e os quatro dentes de alho triturados. Quando a cebola estiver transparente, adicione a pimenta dedo-de-moça e misture tudo. Em seguida, adicione o feijão fradinho já cozido. Deixe cozinhar por alguns minutos para que o feijão absorva os sabores das carnes e temperos.
Com o feijão bem incorporado, comece a adicionar o arroz reservado, misturando tudo com cuidado para que os grãos não quebrem. Acrescente coentro picado a gosto e uma parte do queijo coalho dourado, deixando o restante para a finalização.
Finalize o prato decorando com mais queijo coalho, pimenta biquinho e coentro fresco. Sirva ainda quente e aproveite essa explosão de sabores nordestinos.
VEJA AQUI TODAS AS NOSSAS RECEITAS
Você pode participar do nosso Grupo no Facebook. Acesse aqui GRUPO NO FACEBOOK
Dicas
- Cozimento do feijão: Deixe o feijão de molho na geladeira por 12 horas antes de cozinhá-lo. Isso reduz o tempo de cozimento e garante que ele fique macio sem desmanchar. Na panela de pressão, cozinhe por apenas 5 minutos após pegar pressão.
- Sal: Ajuste o sal ao final do preparo, já que as carnes utilizadas possuem um teor de sal significativo.
- Substituições: Se preferir, substitua o coentro por salsinha ou cebolinha.
Este baião de dois é perfeito para um almoço de domingo ou ocasiões especiais. Rende bastante e combina com uma boa pimenta para acompanhar. Experimente e surpreenda a todos com essa receita repleta de tradição e sabor.
