Aprenda a fazer uma Receita de Torresmo perfeito: crocante, sequinho e irresistível. Essa receita é simples, mas conta com segredinhos que garantem o melhor resultado. Vamos lá?
Como fazer a Receita de Torresmo Crocante e Sequinho
Ingredientes
Para preparar essa receita, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 1 quilo de barriga de porco
- 1/2 colher de sopa de sal
- 1 colher de sopa de fermento químico
O modo de preparo é simples e fácil, basta seguir o passo a passo:
Modo de preparo
Para começar, lave bem a barriga de porco e corte-a em pedaços médios. Se preferir, pode usar toicinho, mas lembre-se de que a barriga tem um pouco mais de carne, enquanto o toicinho é pura gordura.
Coloque os pedaços de barriga em uma vasilha, adicione o sal e misture bem. Em seguida, o grande segredo: acrescente o fermento químico. Esse ingrediente é essencial para deixar o torresmo super sequinho e crocante. Misture novamente para garantir que o fermento envolva todos os pedaços.
Agora, é hora de ir para o fogão. Em uma panela grande, adicione uma pequena quantidade de óleo, apenas o suficiente para evitar que a carne grude no fundo. Coloque os pedaços de barriga na panela e ligue o fogo em temperatura alta até começar a esquentar. Quando isso acontecer, tampe a panela para evitar que a gordura espirre.
Aos poucos, a barriga de porco começará a soltar sua própria gordura. Após cerca de 5 minutos no fogo alto, mexa bem para garantir que todos os pedaços cozinhem de forma uniforme. Depois disso, reduza o fogo para baixo e continue mexendo de 5 em 5 minutos. Uma dica importante: desligue o fogo antes de mexer para evitar acidentes com respingos de óleo quente.
Continue esse processo por aproximadamente 25 minutos ou até que os pedaços estejam dourados, firmes e com bastante gordura derretida. Quando atingir esse ponto, retire o torresmo do óleo e deixe escorrer em uma vasilha. Lembre-se: essa é apenas a primeira etapa do preparo.
Coloque os pedaços em uma forma, sem sobrepor, e leve ao congelador por 30 minutos. Esse passo é crucial para garantir que o torresmo fique ainda mais crocante na etapa final.
Passado o tempo no congelador, aqueça o óleo que sobrou na panela. Para saber se está na temperatura certa, jogue um pedacinho de torresmo no óleo: se ele subir rapidamente à superfície, é sinal de que está pronto. Frite os pedaços de torresmo aos poucos, mexendo constantemente. Assim, eles terão espaço para crescer e ficar uniformemente crocantes.
Depois de cerca de 3 minutos no óleo quente, retire os torresmos e coloque-os sobre papel-toalha para escorrer o excesso de gordura. Repita o processo até fritar todos os pedaços.
Ao final, você terá um torresmo irresistivelmente dourado, crocante por fora e sequinho por dentro. O segredo está no fermento químico e no passo do congelador, que fazem toda a diferença.
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Dicas finais
- Para evitar respingos, mantenha o óleo em fogo médio durante a segunda fritura.
- Sirva o torresmo com limão ou uma pimenta para realçar ainda mais o sabor.
Agora que você já sabe todos os segredos, é só preparar e surpreender a todos com um torresmo perfeito!
