Você vai adorar o Pudim Nuvem de Limão, uma receita que leva apenas alguns ingredientes e que tem uma textura leve e cremosa, que derrete na boca. O Pudim Nuvem de Limão é feito com claras batidas em neve, que dão uma consistência aerada e suave ao pudim.
Como Fazer o Pudim Nuvem de Limão
INGREDIENTES:
Separe os seguintes ingredientes para fazer a receita de Pudim Nuvem de Limão
Para Calda:
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1/2 xícara (chá) de água fervente
Para o pudim:
- 1 xícara (chá) de claras (cerca de 6 claras)
- 1/4 xícara (chá) de açúcar
- 1 colher (chá) rasa de raspas de limão
- 1 colher (sopa) de suco de limão
- 1 xícara (chá) de leite condensado
Dica: Use limão fresco, pois ele tem o sabor mais intenso. Você pode usar o limão que preferir, como o siciliano, o tahiti, o cravo, etc. O importante é que o suco seja natural.
Modo de Preparo:
Comece fazendo a calda. Em uma panela de fundo largo, coloque o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo de vez em quando, até derreter e ficar dourado.
Com cuidado, adicione a água fervente aos poucos, mexendo sempre, até dissolver os torrões de açúcar.
Deixe ferver por cerca de 2 minutos, até engrossar um pouco.
Despeje a calda em uma forma de pudim com furo central (19 cm de diâmetro) e espalhe bem pelas laterais e pelo canudo. Reserve.
Em uma batedeira, bata as claras em ponto de neve firme.
Sem parar de bater, adicione o açúcar, o suco e as raspas de limão e bata por mais alguns minutos, até formar um merengue brilhante e consistente.
Desligue a batedeira e acrescente o leite condensado, misturando delicadamente com uma espátula ou colher, até ficar homogêneo.
Despeje a massa do pudim na forma caramelizada e leve ao forno preaquecido a 200°C, em banho-maria, por cerca de 40 minutos, ou até que, ao espetar um palito, ele saia limpo.
Retire do forno e deixe esfriar completamente. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de desenformar.
Na hora de servir, passe uma faca nas laterais da forma e vire sobre um prato.
Decore com mais raspas de limão, se quiser, e aproveite!
Dúvidas Comuns sobre o Pudim Nuvem de Limão
Algumas dúvidas comuns para o preparo do Pudim Nuvem de Limão são:
Posso usar outro tipo de limão? Sim, você pode usar o limão que preferir, como o siciliano, o tahiti, o cravo, etc. O importante é que o suco seja natural e não de caixinha.
Posso usar leite condensado diet ou light? Sim, você pode usar leite condensado diet ou light, mas o Pudim Nuvem de Limão pode ficar um pouco menos doce e menos firme. Se quiser, você pode adicionar um pouco de adoçante ou mais gelatina para ajustar o sabor e a textura.
Posso fazer o pudim sem creme de leite? Não, o creme de leite é essencial para dar a cremosidade e a leveza ao pudim. Se você não tiver ou não quiser usar, você pode substituir por iogurte natural ou coalhada.
Posso fazer o Pudim Nuvem de Limão sem gelatina? Não, a gelatina é necessária para dar a consistência e a firmeza ao pudim. Se você não tiver ou não quiser usar, você pode tentar usar ágar-ágar, que é um substituto vegetal da gelatina.
Posso fazer o pudim sem forma de furo central? Sim, você pode usar uma forma redonda ou quadrada, desde que seja untada com óleo e polvilhada com açúcar. O pudim vai ficar mais baixo e mais largo, mas o sabor será o mesmo.
