Você já experimentou pastéis de carne? Esses salgados fritos são uma ótima opção para um lanche rápido, uma festa ou um piquenique.
Eles são muito populares no Brasil, especialmente nas regiões sul e sudeste, onde são vendidos em padarias, lanchonetes e feiras livres.
Eles são crocantes por fora, macios por dentro e recheados com carne moída temperada. Neste artigo, você vai aprender como fazer pastéis de carne em casa, com ingredientes simples e um passo a passo detalhado.
Como fazer pastéis de carne
Ingredientes
- 500 g de farinha de trigo
- 250 ml de água morna
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1 colher (chá) de sal
- 500 g de carne moída
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- Sal, pimenta e outros temperos a gosto
- Óleo para fritar
Modo de preparo
- Em uma tigela, misture a farinha, a água, o óleo e o sal até formar uma massa homogênea. Sove bem a massa por cerca de 10 minutos, até ficar lisa e elástica.
- Cubra com um pano úmido e deixe descansar por 30 minutos.
- Em uma panela, aqueça um pouco de óleo e refogue a cebola e o alho até ficarem macios. Adicione a carne moída e tempere com sal, pimenta e outros temperos a gosto.
- Cozinhe em fogo médio, mexendo de vez em quando, até que a carne esteja bem cozida e seca. Reserve.
- Em uma superfície enfarinhada, abra a massa com um rolo até ficar bem fina. Corte círculos de cerca de 10 cm de diâmetro com um cortador ou uma xícara.
- Coloque uma colher (sopa) de recheio no centro de cada círculo e dobre ao meio, formando meias-luas. Aperte bem as bordas com um garfo para selar os pastéis.
- Em uma frigideira grande, aqueça bastante óleo em fogo alto. Frite os pastéis aos poucos, virando-os para dourarem por igual.
- Retire-os com uma escumadeira e escorra em papel toalha.
- Sirva os pastéis quentes ou frios.
Acompanhamentos para pastéis de carne
Os pastéis de carne podem ser servidos sozinhos ou com alguns acompanhamentos que realçam seu sabor. Aqui estão duas sugestões de acompanhamentos que você pode experimentar:
Molho de tomate: um molho simples e rápido de fazer, que combina bem com o recheio de carne. Basta refogar um pouco de cebola e alho em uma panela, adicionar tomates picados ou extrato de tomate, sal, pimenta e orégano e cozinhar em fogo baixo até engrossar. Você pode bater o molho no liquidificador se quiser uma textura mais lisa.
Salada de repolho: uma salada crocante e refrescante, que contrasta com o pastel frito. Basta cortar um repolho em tiras finas, temperar com sal, vinagre, açúcar e azeite e misturar bem. Você pode adicionar cenoura ralada, salsinha picada ou maçã em cubos para variar o sabor.
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