O enroladinho de salsicha é um salgado típico da culinária brasileira, que consiste em uma massa fina e macia recheada com salsicha e empanada com ovo e farinha de rosca.
Para fazer o enroladinho de salsicha, você vai precisar de poucos ingredientes e de um pouco de paciência.
Confira a seguir o passo a passo da receita e as dicas para deixar o seu enroladinho de salsicha ainda mais irresistível.
Como fazer enroladinho de salsicha
Ingredientes:
- Para a Massa:
- 1 xícara (chá) de água (tamanho 240ml);
- ½ xícara (chá) de leite;
- 1 colher (sopa) de manteiga;
- 1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo;
- 1 colher (café) de sal
- Para o Recheio:
- 500g de salsicha;
- Água para ferver
- Para Empanar:
- 1 ovo batido;
- 1 xícara (chá) de farinha de rosca;
- Óleo para fritar;
Dica: Você pode variar o recheio do enroladinho de salsicha, usando queijo, presunto, frango desfiado, carne moída, legumes ou o que mais você preferir. Use a sua criatividade e faça combinações deliciosas.
Modo de Preparo:
- Em uma panela, leve ao fogo médio a água, o leite, a manteiga e o sal.
- Quando começar a ferver, desligue o fogo e acrescente a farinha de trigo de uma só vez, mexendo bem até formar uma massa homogênea que desgrude do fundo da panela.
- Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove-a até que fique lisa e elástica. Deixe a massa descansar por 10 minutos, coberta com um pano úmido.
- Em outra panela, coloque as salsichas e cubra-as com água. Leve ao fogo alto e deixe ferver por 5 minutos. Escorra as salsichas e corte-as ao meio no sentido do comprimento.
- Divida a massa em 20 porções iguais e abra cada uma delas com um rolo, formando um retângulo.
- Coloque uma metade de salsicha sobre a massa e enrole-a, apertando bem as bordas para fechar.
- Repita o processo com o restante da massa e das salsichas.
- Passe os enroladinhos pelo ovo batido e depois pela farinha de rosca, pressionando levemente para aderir bem.
- Em uma panela funda, aqueça o óleo em fogo médio.
- Frite os enroladinhos aos poucos, virando-os de vez em quando, até que fiquem dourados e crocantes.
- Escorra-os em papel absorvente e sirva em seguida ou deixe esfriar.
Acompanhamentos para o enroladinho de salsicha
O enroladinho de salsicha é um salgado que combina com diversos acompanhamentos, que podem deixar o seu lanche ainda mais completo e saboroso. Veja algumas sugestões:
Molhos: Você pode servir o enroladinho de salsicha com molhos variados, como ketchup, mostarda, maionese, barbecue, catchup, vinagrete, tártaro ou o seu favorito. Os molhos dão um toque especial e umedecem o salgado, deixando-o mais suculento.
Saladas: Uma boa ideia é acompanhar o enroladinho de salsicha com saladas frescas e coloridas, que trazem leveza e equilíbrio ao prato. Você pode fazer saladas de alface, tomate, cenoura, pepino, beterraba, milho, ervilha, palmito, azeitona ou o que mais você gostar. Tempere as saladas com sal, azeite, vinagre, limão ou molho de iogurte.
Pães: Outra opção é servir o enroladinho de salsicha com pães variados, como pão francês, pão de forma, pão de queijo, pão de leite, pão de batata, pão sírio ou pão integral. Os pães podem ser recheados com queijo, presunto, patê, manteiga, geleia ou o que mais você preferir. Os pães complementam o salgado e saciam a fome.
Bebidas: Para acompanhar o enroladinho de salsicha, você pode escolher bebidas refrescantes e saborosas, que hidratam e harmonizam com o prato. Você pode servir sucos naturais de frutas, como laranja, limão, abacaxi, maracujá, melancia ou morango. Você também pode servir refrigerantes, água, chá gelado ou cerveja.
Dúvidas comuns sobre o enroladinho de salsicha
Você ainda tem alguma dúvida sobre como fazer o enroladinho de salsicha? Veja as respostas para algumas perguntas frequentes sobre essa receita:
Posso congelar o enroladinho de salsicha? Sim, você pode congelar o enroladinho de salsicha depois de empaná-lo e antes de fritá-lo. Coloque os salgados em um recipiente fechado e leve ao freezer por até 3 meses. Na hora de fritar, não é preciso descongelar, basta colocar os enroladinhos direto no óleo quente.
Posso assar o enroladinho de salsicha? Sim, você pode assar o enroladinho de salsicha se quiser uma versão mais saudável e menos calórica. Coloque os salgados em uma assadeira untada e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 20 minutos ou até que fiquem dourados. Vire-os na metade do tempo para assar por igual.
Posso usar outra massa para fazer o enroladinho de salsicha? Sim, você pode usar outra massa para fazer o enroladinho de salsicha, como massa folhada, massa de pastel, massa de pizza ou massa de pão. O resultado pode variar um pouco, mas também fica muito gostoso.
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