Dadinho de Tapioca é uma receita que vai te conquistar pela textura, pelo sabor e pela facilidade. É um petisco feito com tapioca granulada, queijo coalho e sal, que fica crocante por fora e cremoso por dentro. É perfeito para servir como entrada, como acompanhamento ou como um tira-gosto.
A origem do Dadinho de Tapioca
O Dadinho de Tapioca é uma receita inspirada no queijo coalho, que é um queijo típico da culinária nordestina, feito com leite de vaca, coalho e sal, que tem uma textura firme e que pode ser assado, frito ou grelhado. O queijo coalho é um alimento muito popular e consumido no Nordeste, especialmente nas festas juninas, nas praias e nas feiras.
O Dadinho de Tapioca é uma forma de transformar o queijo coalho em um petisco, que pode ser servido quente ou frio, de acordo com a sua preferência. O dadinho é feito com tapioca granulada, que é uma farinha feita com a fécula da mandioca, que é um tubérculo muito cultivado e consumido no Brasil.
Como Fazer dadinho de tapioca
Ingredientes
Para fazer essa receita de dadinho de tapioca, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 1 xícara de tapioca granulada
- 1 e 1/2 xícara de queijo coalho ralado
- 1/2 colher de chá rasa de sal
- 1/2 colher de chá bem rasa de pimenta do reino
- 1 e 1/2 xícara de leite
- Óleo para fritar
- Melado ou molho de pimenta para acompanhar
Dica: Você pode usar outro tipo de queijo, como parmesão, muçarela ou prato, mas o queijo coalho é o mais tradicional e dá uma textura mais firme e saborosa ao dadinho de tapioca.
O modo de preparo dessa receita é muito simples e rápido. Veja o passo a passo:
Modo de Preparo
- Em uma panela, leve o leite ao fogo médio até ferver.
- Em uma tigela, misture a tapioca granulada, o queijo coalho ralado, o sal e a pimenta do reino.
- Despeje o leite fervente sobre a mistura de tapioca e queijo e mexa bem, até formar uma massa homogênea e lisa.
- Transfira a massa para uma forma quadrada ou retangular, untada com um pouco de óleo, e alise a superfície com uma espátula ou uma colher.
- Leve a forma à geladeira por pelo menos 2 horas, ou até que a massa esteja firme e gelada.
- Desenforme a massa e corte em cubos pequenos, do tamanho de um dado.
- Em uma panela, aqueça o óleo em fogo alto e frite os dadinhos de tapioca, aos poucos, até que estejam dourados e crocantes por fora.
- Retire os dadinhos de tapioca do óleo e escorra em papel toalha.
- Sirva os dadinhos de tapioca quentes, acompanhados de melado ou molho de pimenta, a gosto.
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Posso assar os dadinhos de tapioca?
Sim, você pode assar os dadinhos de tapioca, se quiser uma opção mais saudável e menos calórica. Para isso, basta colocar os dadinhos de tapioca em uma assadeira untada com um pouco de óleo e levar ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 15 a 20 minutos, virando na metade do tempo, até que estejam dourados e crocantes por fora.
Posso congelar os dadinhos de tapioca?
Sim, você pode congelar os dadinhos de tapioca, antes ou depois de fritar. Se você quiser congelar antes de fritar, basta colocar os dadinhos de tapioca em um recipiente com tampa ou em um saco plástico e levar ao freezer por até 3 meses. Para fritar, basta retirar do freezer e levar direto ao óleo quente, sem descongelar. Se você quiser congelar depois de fritar, basta deixar os dadinhos de tapioca esfriarem completamente, colocar em um recipiente com tampa ou em um saco plástico e levar ao freezer por até 3 meses. Para aquecer, basta levar ao forno ou ao micro-ondas, até que estejam quentes e crocantes por fora.
Posso usar outro tipo de tapioca?
Não, você deve usar a tapioca granulada, que é diferente da tapioca que se usa para fazer a massa da tapioca tradicional. A tapioca granulada é mais grossa e seca, e forma uma massa mais firme e consistente quando misturada com o leite. A tapioca comum é mais fina e úmida, e não dá o mesmo resultado.
