Cuca com goiabada é uma receita deliciosa e tradicional, que leva uma massa fofa e macia, recheada com pedaços de goiabada, e coberta com uma farofa crocante e açucarada. A cuca com goiabada é uma sobremesa que faz parte da cultura e da história do sul do Brasil, especialmente do Rio Grande do Sul e de Santa Catarina. Quer aprender como fazer essa delícia? Então confira a seguir um pouco da história, das curiosidades e das dicas dessa receita!
A história da cuca com goiabada
A cuca com goiabada é uma receita que tem origem alemã, mas que se adaptou ao gosto e aos ingredientes brasileiros. A cuca é um tipo de bolo que surgiu na Alemanha, e que leva uma massa de pão doce, coberta com uma farofa de farinha, açúcar e manteiga. A cuca era um alimento comum entre os imigrantes alemães, que a consumiam no café da manhã ou no lanche da tarde.
A cuca com goiabada surgiu como uma forma de variar o sabor da cuca tradicional, usando a goiabada, que é um doce brasileiro, feito com goiaba e açúcar. A goiabada é um produto típico do sudeste do Brasil, especialmente de Minas Gerais e de São Paulo. A goiabada se tornou um ingrediente popular em várias receitas de doces, como o romeu e julieta, o bolo de rolo e a cuca.
Como fazer Cuca com Goiabada
INGREDIENTES:
Para fazer essa receita, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 3 ovos
- 300 ml de leite
- 20 g de fermento biológico seco
- 8 colheres de sopa de açúcar
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de leite em pó
- 1 pitada de sal
- 800 g de farinha de trigo (aproximadamente 6 xícaras e meia)
- 1 goiabada picadinha (cerca de 300 g)
- Para a farofa, você vai precisar de:
- 1/2 xícara de farinha de trigo
- 1/2 xícara de açúcar refinado
- 2 colheres de sopa de manteiga
Dica: Você pode substituir a goiabada por outras frutas ou geleias de sua preferência, como banana, maçã, abacaxi, morango, etc. Use a sua criatividade e varie o sabor da sua cuca.
O modo de preparo da receita é simples, basta seguir o passo a passo:
Modo de preparo
- Em uma tigela grande, misture os ovos, o leite, o fermento, o açúcar, a manteiga, o leite em pó e o sal.
- Mexa bem com uma colher de pau ou um fouet até obter uma mistura homogênea.
- Adicione a farinha de trigo aos poucos, mexendo sempre, até formar uma massa macia e que desgrude das mãos. Se necessário, acrescente mais farinha.
- Sove a massa por cerca de 10 minutos, até ficar lisa e elástica.
- Coloque a massa em uma forma retangular untada e enfarinhada, espalhando bem com as mãos.
- Polvilhe a goiabada picada por cima da massa, pressionando levemente com os dedos para que ela afunde um pouco.
- Em uma tigela pequena, misture os ingredientes da farofa com a ponta dos dedos, até formar uma farinha grossa e úmida.
- Espalhe a farofa sobre a goiabada, cobrindo toda a superfície da massa.
- Deixe a cuca crescer em um lugar quente e abafado por cerca de 40 minutos, ou até dobrar de volume.
- Leve a cuca ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 30 minutos, ou até dourar.
- Retire a cuca do forno e deixe esfriar um pouco antes de cortar e servir.
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Dúvidas comuns sobre a Cuca com Goiabada
Aqui estão algumas dúvidas comuns sobre a receita de cuca com goiabada:
Posso usar fermento químico em vez de biológico? Não, o fermento biológico é essencial para que a massa da Cuca com Goiabada fique fofa e aerada. O fermento químico não tem o mesmo efeito e pode deixar a massa pesada e seca.
Posso usar leite condensado em vez de leite em pó? Não, o leite em pó ajuda a dar mais sabor e consistência à massa da cuca. O leite condensado pode deixar a massa muito doce e mole, além de alterar o tempo de fermentação e cozimento.
Posso fazer a Cuca com Goiabada sem a farofa? Sim, você pode fazer a cuca sem a farofa, mas ela vai ficar menos crocante e saborosa. A farofa é um dos elementos que caracterizam a cuca e que dão um contraste de texturas e sabores à receita.
Outras receitas práticas que combinam com a cuca com goiabada
A cuca com goiabada é uma receita que combina com qualquer ocasião, desde um café da manhã até uma sobremesa. Mas se você quer fazer um cardápio completo e harmonioso, que tal escolher algumas receitas práticas que combinam com a cuca com goiabada? Veja algumas sugestões:
Café com leite: uma bebida clássica e fácil de fazer, que leva café, leite e açúcar. O café com leite é uma opção que aquece e que fica ótima com a cuca com goiabada, equilibrando o sabor e a textura.
Salame de chocolate: uma receita divertida e deliciosa, que leva bolacha maisena, chocolate em pó, leite condensado, manteiga e açúcar de confeiteiro. O salame de chocolate é uma opção que agrada a todos e que fica muito boa com a cuca com goiabada, contrastando o doce e o salgado.
Chá de erva-cidreira: uma bebida natural e refrescante, que leva erva-cidreira, água, açúcar e limão. O chá de erva-cidreira é uma opção que refresca e que fica muito boa com a cuca com goiabada, realçando o sabor e a cor.
