A cocada é um doce típico da culinária brasileira, feito com coco ralado, açúcar e leite. É uma sobremesa simples, mas muito saborosa e nutritiva, que agrada a todos os paladares.
Como fazer cocada caseira
INGREDIENTES:
Para fazer a Cocada Caseira você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 500 g de coco ralado fresco ou seco
- 2 xícaras de açúcar
- 1 xícara de leite
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
Dica: para deixar a sua cocada mais cremosa é adicionar uma lata de leite condensado à mistura, antes de levar ao fogo. Você também pode substituir o leite por leite de coco, para dar um sabor mais intenso.
Modo de preparo:
Em uma panela, misture o coco ralado, o açúcar, o leite e a manteiga. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até que a mistura solte do fundo da panela. Isso pode levar cerca de 15 a 20 minutos.
Retire do fogo e adicione a essência de baunilha, se desejar. Misture bem. Despeje a mistura na forma untada e espalhe com a colher de pau.
Deixe esfriar um pouco e corte em quadrados ou em outras formas que preferir. Você também pode modelar as cocadas com as mãos, fazendo bolinhas ou outros formatos.
Pronto! Agora é só saborear a sua cocada caseira ou guardar em um recipiente fechado por até uma semana.
Acompanhamentos para a cocada caseira
A cocada caseira é uma delícia por si só, mas você pode incrementar o seu doce com alguns acompanhamentos, como:
- Sorvete de creme ou de frutas
- Doce de leite
- Geleia de frutas vermelhas
- Calda de chocolate
- Chantilly
- Frutas frescas picadas
Basta escolher o seu preferido e servir junto com a cocada, criando uma combinação irresistível.
Dúvidas comuns sobre a cocada caseira
Algumas dúvidas que podem surgir na hora de fazer a cocada caseira são:
Posso usar coco ralado industrializado? Sim, você pode usar o coco ralado que vem em pacotes, mas o sabor e a textura podem ficar diferentes do coco ralado fresco. Se possível, prefira o coco natural, que é mais saudável e saboroso.
Posso usar adoçante no lugar do açúcar? Sim, você pode usar adoçante culinário, seguindo as instruções da embalagem. Porém, o resultado pode não ficar tão doce e caramelizado quanto com o açúcar. Se você quiser uma opção mais natural, pode usar mel ou açúcar mascavo.
Posso fazer cocada de outros sabores? Sim, você pode variar o sabor da sua cocada, adicionando outros ingredientes à mistura, como:
- Chocolate em pó ou derretido
- Amendoim torrado e picado
- Castanha de caju ou do Pará picada
- Coco queimado
- Leite em pó
- Paçoca
- Canela em pó
- Cravo-da-índia
