O pudim caipira é uma daquelas sobremesas tradicionais que nos transportam diretamente para a cozinha das nossas avós. Simples, econômico e delicioso, esse pudim leva ingredientes básicos que você provavelmente já tem em casa. A receita é conhecida por sua textura leve e cremosa.

Como fazer Pudim Caipira
INGREDIENTES:
Para preparar essa receita, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
Para a Calda:
- 1 xícara de chá de açúcar
- 1/2 xícara de chá de água
Para a Massa:
- 5 ovos
- 2 colheres de sopa de margarina ou manteiga
- 2 xícaras de chá de açúcar
- 2 e 1/2 xícaras de chá de leite
- 1 e 1/2 xícara de chá de farinha de trigo (sem fermento)
O modo de preparo é simples e fácil, basta seguir o passo a passo:
Modo de Preparo
1: Preparando a Calda
O primeiro passo é preparar a calda de caramelo que dará um toque especial ao pudim. Em uma panela, adicione a xícara de açúcar e leve ao fogo médio. O segredo é não desgrudar os olhos da panela enquanto o açúcar derrete, mexendo levemente para evitar que queime. O ponto ideal é um caramelo dourado, não muito claro e nem muito escuro. Quando atingir essa cor, adicione a meia xícara de água com cuidado, pois o caramelo pode espirrar. Continue mexendo até a calda ficar homogênea e levemente espessa.
Despeje a calda em uma forma (pode ser uma forma de pudim tradicional ou uma forma de pão, como preferir) e espalhe bem, caramelizando toda a superfície. Reserve.
2: Fazendo a Massa do Pudim
Agora vamos preparar a massa do pudim caipira. Em um liquidificador, adicione os 5 ovos, as 2 colheres de margarina (ou manteiga) e as 2 xícaras de açúcar. Bata bem por uns dois minutos para garantir que a mistura fique uniforme e sem o cheiro forte de ovos, um truque essencial para um pudim saboroso.
Após bater essa mistura, adicione as 2 e 1/2 xícaras de leite e continue batendo. Aos poucos, vá acrescentando a farinha de trigo (1 e 1/2 xícara) para que ela se incorpore bem à massa, sem formar grumos. O ideal é ir colocando a farinha colher por colher enquanto o liquidificador bate, garantindo uma massa bem homogênea.
3: Montando o Pudim
Com a calda já preparada e a forma caramelizada, é hora de montar o pudim. Despeje a mistura da massa com cuidado sobre a forma, utilizando uma colher ou uma espátula para evitar que a calda se misture com a massa. Isso ajuda a manter a calda no fundo da forma e proporciona aquele visual incrível quando o pudim for desenformado.
4: Assando em Banho-Maria
O próximo passo é assar o pudim em banho-maria. Para isso, coloque a forma do pudim dentro de uma forma maior e adicione água quente até que alcance cerca de um dedo de altura na forma do pudim. Esse método de cozimento vai garantir que o pudim asse de maneira uniforme e fique com a textura perfeita.
Leve ao forno preaquecido a 200°C e asse por aproximadamente 1 hora. O tempo pode variar dependendo do seu forno, então fique de olho. O pudim estará pronto quando você espetar um palito e ele sair limpo, sem vestígios de massa.
5: Desenformando o Pudim
Depois de assado, retire o pudim do forno e deixe esfriar um pouco antes de desenformá-lo. Não é necessário esperar ele esfriar completamente, mas ele deve estar morno para que o caramelo não grude na forma. Uma dica para facilitar o desenforme é passar o fundo da forma rapidamente no fogo para derreter levemente a calda.
Quando estiver pronto para desenformar, vire o pudim sobre um prato grande e pronto! Sua sobremesa está quase finalizada.
VEJA AQUI MAIS RECEITAS DE SOBREMESAS
Você pode participar do nosso Grupo no Facebook. Acesse aqui GRUPO NO FACEBOOK
Dicas Especiais:
- Ovos caipiras: Para dar um toque ainda mais caipira, utilize ovos de galinha caipira. Eles dão uma cor linda e vibrante à massa do pudim, deixando-o com uma aparência ainda mais irresistível.
- Vinagre na água do banho-maria: Um truque de cozinha interessante é adicionar algumas gotinhas de vinagre na água do banho-maria. Isso ajuda a manter a sua forma brilhando, sem manchas de calda ou gordura.
- Variações: Se quiser dar um toque diferente ao seu pudim caipira, você pode acrescentar raspas de limão ou laranja à massa, dando um leve frescor ao sabor final. Também pode adicionar uma pitada de canela em pó para um sabor mais marcante.
O pudim caipira é uma receita que remonta às tradições das cozinhas do interior. Com ingredientes simples, um preparo fácil e um sabor inigualável, ele é perfeito para quem quer uma sobremesa gostosa e nostálgica. Além disso, ele rende bastante, sendo ideal para servir em almoços de família ou encontros especiais.