Canjiquinha na Pressão

Incorpore o colorau e a canjiquinha:

Adicione 1 colher de café de colorau à panela e mexa bem para dar cor ao refogado. Acrescente 1 xícara de chá de canjiquinha já lavada e escorrida. Mexa novamente para que a canjiquinha se misture aos temperos.

Adicione a água e o sal:

Despeje 1 litro e meio de água fervente na panela. Adicione 1/2 colher de sopa de sal. Misture bem para que o sal se dissolva na água.

Cozinhe na pressão:

Tampe a panela de pressão e cozinhe por 15 a 20 minutos após pegar pressão. Mantenha o fogo baixo durante o cozimento para garantir que a canjiquinha cozinhe uniformemente.

Após o tempo de cozimento, desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente antes de abrir a panela.

Finalização:

Após liberar a pressão, abra a panela e verifique a consistência da canjiquinha. Ela deve estar cremosa e com os grãos bem cozidos.

Adicione salsinha picada a gosto e misture bem. A salsinha dá um toque fresco e um sabor especial ao prato.

Dicas Extras para uma Canjiquinha Perfeita

Variedade de Linguiça: Experimente usar diferentes tipos de linguiça, como linguiça defumada ou linguiça toscana, para variar o sabor da sua canjiquinha.

Complementos: Acrescente outros ingredientes como costelinha de porco ou carne seca para dar um sabor extra à sua canjiquinha.

Consistência: Se preferir uma canjiquinha mais líquida, adicione um pouco mais de água no final do cozimento. Se gostar dela mais espessa, deixe cozinhar sem a tampa por alguns minutos após abrir a panela de pressão.

Temperos Adicionais: Para um toque especial, adicione uma folha de louro ou um pouco de pimenta-do-reino durante o cozimento.