Se você está buscando uma receita deliciosa, prática e perfeita para surpreender em um almoço especial, o lombo de porco na cerveja é a escolha certa! Este prato é simples de preparar e tem um sabor incrível, graças ao uso de ingredientes que dão um toque único à carne. Vamos aprender a fazer essa maravilha?
Como fazer Lombo de Porco na Cerveja
INGREDIENTES:
Para preparar essa receita, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 1 lombo de porco (aproximadamente 1,5 kg)
- 1 cenoura cortada em cubos
- 1 cebola cortada em cubos
- 3 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de colorau (ou páprica doce)
- 1 colher de sopa de amido de milho (Maizena)
- Sal grosso a gosto
- 1 xícara de azeite ou óleo
- 1 colher de chá de pimenta preta moída
- 1 garrafa de cerveja (clara ou escura, dependendo da sua preferência)
O modo de preparo é simples e fácil, basta seguir o passo a passo:
Modo de Preparo:
1. Preparando o Lombo
Antes de começar, o ideal é temperar o lombo com antecedência para que ele absorva bem todos os sabores. Para isso, siga os seguintes passos:
- Tempere o lombo com sal grosso. Massageie bem a carne para que o sal penetre em todas as partes. Se preferir, deixe o lombo marinando de um dia para o outro na geladeira, para que o sabor fique ainda mais acentuado.
- Prepare o molho: Em um recipiente, misture os seguintes ingredientes:
- Colorau (ou páprica doce)
- Alho picado
- Pimenta preta moída
- Azeite ou óleo
2. Montagem para Assar
- Pegue uma assadeira ou tabuleiro que possa ir ao forno e distribua os cubos de cenoura e cebola no fundo. Essas verduras vão liberar um sabor delicioso durante o cozimento e evitar que a carne grude na assadeira.
- Coloque o lombo temperado sobre a cama de cenoura e cebola. Isso ajudará a carne a cozinhar de forma uniforme.
- Adicione a cerveja: Despeje a cerveja por cima da carne. A cerveja não só vai deixar a carne macia, como também dará um sabor levemente amargo e caramelizado à receita. Certifique-se de que a cerveja cubra boa parte do lombo.
- Cubra a assadeira com papel-alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180°C.
3. Cozimento no Forno
- Asse o lombo por aproximadamente 1 hora e 15 minutos. O tempo pode variar dependendo do tamanho do lombo e da potência do forno. O papel-alumínio vai ajudar a reter a umidade, deixando o lombo suculento.
- Depois desse tempo, retire o papel-alumínio e deixe assar por mais 30 minutos ou até que a parte superior do lombo fique bem dourada e crocante.
4. Preparando o Molho
Enquanto o lombo termina de assar, vamos preparar um molho especial usando o caldo do assado.
- Retire o lombo da assadeira e reserve.
- Coe o caldo que ficou no fundo da assadeira para remover os pedaços de cebola e cenoura e coloque esse líquido em uma panela pequena.
- Engrosse o molho: Adicione 1 colher de sopa de amido de milho diluída em um pouco de água fria ao caldo e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até que o molho engrosse. Esse molho dará um toque final perfeito ao prato.
5. Servindo o Lombo de Porco
Com o lombo assado e o molho pronto, agora é hora de servir:
- Fatie o lombo em pedaços finos e disponha em uma travessa.
- Regue as fatias com o molho encorpado para que cada pedaço fique bem suculento e saboroso.
- Para finalizar, você pode decorar o prato com algumas das cenouras e cebolas assadas que estavam na assadeira.
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Dicas para Acompanhar
Este lombo de porco na cerveja combina perfeitamente com acompanhamentos clássicos como arroz branco, batatas assadas ou até mesmo uma salada verde para equilibrar os sabores. Se quiser um toque mais sofisticado, experimente servir com purê de batatas ou farofa.
Considerações Finais
Essa receita de lombo de porco na cerveja é uma excelente opção para quem quer preparar uma refeição saborosa sem complicação. O uso da cerveja na receita traz uma profundidade de sabor única, e o amido de milho ajuda a criar um molho denso e delicioso que complementa a carne perfeitamente.
