Biscoitos amanteigados são uma receita que vai te encantar com a sua crocância e sabor. Esses biscoitos são feitos com uma massa que leva farinha de trigo, açúcar, ovo, essência de baunilha, fermento, manteiga e sal, que fica com uma textura quebradiça e dourada.
Os biscoitos são modelados em formatos variados e assados no forno até ficarem prontos. Esses biscoitos são ideais para servir em um café da manhã, em um lanche da tarde ou como sobremesa.
Os biscoitos amanteigados têm origem inglesa e são conhecidos como shortbread, que significa pão curto em inglês. Esses biscoitos são uma variação do pão, que leva farinha, água e sal. Os biscoitos amanteigados são uma receita mais rica e saborosa, que leva manteiga, açúcar e baunilha, que dão um toque de gordura e doçura.
Como fazer Biscoitos Amanteigados
Ingredientes:
- 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
- 3/4 de xícara de açúcar
- 1 ovo
- 1/2 colher de essência de baunilha
- 1/2 colher rasa de fermento em pó
- 1/3 de xícara de manteiga sem sal
- 1/4 de colher de sal
Dica: não abra a massa muito fina, pois os biscoitos podem ficar muito secos e quebradiços. Também não deixe os biscoitos muito tempo no forno, pois eles podem ficar muito duros e perder o sabor. O ideal é que eles fiquem macios por dentro e crocantes por fora.
Modo de Preparo
- Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o ovo, a baunilha, o fermento, a manteiga e o sal.
- Misture bem os ingredientes, até virar uma massinha homogênea.
- Forre uma superfície com papel filme.
- Coloque a massa e cubra com outro pedaço de papel filme. Abra a massa com um rolo até ficar com cerca de 0,5 cm de espessura.
- Corte os biscoitos com um cortador de biscoitos ou uma faca no formato que você preferir.
- Retire o papel filme de cima, e coloque os biscoitos em uma assadeira. Leve para geladeira ou freezer, até que a massa fique bem firme.
- Retire cada biscoito do plástico de baixo e coloque em uma assadeira untada e enfarinhada, com um pequeno espaço entre os biscoitos amanteigados.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 15 minutos ou até que estejam levemente dourados nas bordas.
- Retire do forno e deixe esfriar sobre uma grade.
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Dúvidas comuns sobre os Biscoitos Amanteigados
Você pode ter algumas dúvidas sobre essa receita, então vamos esclarecer algumas delas:
Posso usar margarina no lugar da manteiga? Sim, você pode usar margarina, mas o sabor e a textura dos biscoitos podem ficar diferentes. A manteiga tem mais gordura e mais sabor do que a margarina, o que deixa os biscoitos mais amanteigados e crocantes. Se você usar margarina, prefira a que tem mais teor de gordura e menos água.
Posso usar açúcar mascavo no lugar do açúcar branco? Sim, você pode usar açúcar mascavo, mas os biscoitos vão ficar mais escuros e com um sabor mais caramelizado. O açúcar mascavo também tem mais umidade do que o açúcar branco, o que pode deixar os biscoitos mais macios e menos crocantes. Se você usar açúcar mascavo, reduza um pouco a quantidade de manteiga e de farinha.
Posso congelar os Biscoitos Amanteigados? Sim, você pode congelar os biscoitos depois de assados e frios. Coloque-os em um recipiente fechado ou em um saco plástico e leve ao freezer por até 3 meses. Para descongelar, basta deixar em temperatura ambiente por alguns minutos ou aquecer no micro-ondas por alguns segundos.
Outras receitas práticas que combinam com os biscoitos amanteigados
Os biscoitos amanteigados são uma delícia que pode ser combinada com outras receitas práticas e gostosas. Aqui estão algumas sugestões:
Calda de chocolate: a calda de chocolate é um acompanhamento clássico e irresistível para os biscoitos amanteigados. Você pode fazer uma calda simples, levando ao fogo uma lata de leite condensado, três colheres de sopa de chocolate em pó e uma colher de sopa de manteiga, mexendo sempre até engrossar. Depois, é só despejar a calda sobre os biscoitos e se deliciar.
Geleia de frutas: a geleia de frutas é uma opção saudável e refrescante, que leva frutas frescas, açúcar e suco de limão. Você pode escolher as frutas de sua preferência, como morango, framboesa, amora, goiaba ou abacaxi. Basta lavar, descascar e picar as frutas e levar ao fogo com o açúcar e o suco de limão até formar uma geleia. Depois, é só esperar esfriar e servir com os biscoitos amanteigados.
Doce de leite: o doce de leite é uma sobremesa tradicional e fácil de fazer, que leva leite, açúcar, bicarbonato de sódio e baunilha. Você pode fazer um doce de leite caseiro, colocando uma lata de leite condensado fechada em uma panela de pressão com água e cozinhando por cerca de 40 minutos. Depois, é só esperar esfriar, abrir a lata e servir com os biscoitos amanteigados.
