Curau de milho é uma receita que vai te surpreender com a sua cremosidade e sabor. Esse curau é feito com uma mistura de milho verde, leite condensado, creme de leite, água e canela, que fica com uma textura lisa e aveludada.
O curau é colocado em uma travessa e levado à geladeira até firmar. Para ficar ainda mais gostoso, o curau pode ser polvilhado com canela em pó ou coco ralado.
O curau de milho tem origem indígena e é conhecido como mingau de milho em algumas regiões do Brasil. Esse curau é uma variação do mungunzá, que é um mingau de milho branco, que leva leite, açúcar e canela. O curau de milho é uma receita mais amarelinha e incrementada, que leva milho verde, leite condensado e creme de leite, que dão um toque de doçura e cremosidade.
Como fazer curau de milho
Ingredientes:
Para preparar essa receita, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 2 latas de milho verde escorridos
- 1 xícara de leite condensado
- 1/2 xícara de creme de leite
- 1/2 xícara de água
- Canela para polvilhar (opcional)
Dica: Você pode incrementar o seu curau de milho com coco ralado, leite de coco, queijo ralado ou paçoca.
Modo de Preparo:
- No liquidificador, bata o milho verde, o leite condensado, o creme de leite e a água até ficar bem homogêneo.
- Transfira a mistura para uma panela e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar.
- Despeje o curau em uma travessa ou em potinhos individuais e leve à geladeira até firmar.
- Se desejar, polvilhe canela por cima antes de servir.
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Dúvidas comuns
Algumas dúvidas que podem surgir na hora de fazer o curau de milho são:
Posso usar milho fresco em vez de enlatado? Sim, você pode usar milho fresco, desde que cozinhe os grãos antes de bater no liquidificador. Você vai precisar de cerca de 4 espigas de milho para substituir as 2 latas.
Posso usar leite integral em vez de creme de leite? Sim, você pode usar leite integral, mas o seu curau vai ficar menos cremoso e mais líquido. Você pode reduzir a quantidade de água para compensar.
Posso fazer o curau de milho sem leite condensado? Sim, você pode fazer o curau de milho sem leite condensado, mas ele vai ficar menos doce e mais amarelado. Você pode adoçar com açúcar ou mel a gosto.
Outras receitas práticas que combinam com o curau de milho
O curau de milho é uma delícia que pode ser combinada com outras receitas práticas e gostosas. Aqui estão algumas sugestões:
Bolo de fubá: o bolo de fubá é uma receita que leva farinha de trigo, açúcar, óleo, ovos, leite, fermento e fubá. O bolo fica fofinho e dourado, com um sabor de milho e um aroma delicioso. Você pode fazer um bolo simples, misturando todos os ingredientes da massa em uma tigela e levando ao forno pré-aquecido por cerca de 30 minutos. O bolo de fubá é uma ótima opção para acompanhar o curau, pois é macio e saboroso.
Sorvete de creme: o sorvete de creme é uma sobremesa gelada e cremosa, que leva leite, creme de leite, açúcar, baunilha e gelatina sem sabor. Você pode fazer um sorvete caseiro, levando ao fogo o leite, o creme de leite e o açúcar até ferver. Depois, é só misturar a baunilha e a gelatina hidratada e levar ao freezer até congelar. Depois, é só bater o sorvete no liquidificador e servir com o curau de milho.
Paçoca: a paçoca é um doce típico do Brasil e que tem um sabor de amendoim e açúcar. Você pode fazer uma paçoca fácil, triturando no liquidificador o amendoim torrado e sem pele, o açúcar e uma pitada de sal. Depois, é só modelar as paçocas com as mãos ou com uma forma. A paçoca é uma ótima opção para incrementar o curau, pois é crocante e doce.
