Torta Mousse de Maracujá

Modo de preparo:

Comece pela base da torta. Triture as bolachas no liquidificador ou no processador de alimentos, até formar uma farofa fina. Transfira para uma tigela e misture com a manteiga derretida, até obter uma massa úmida e homogênea.

Forre o fundo e as laterais de uma forma de fundo removível com a massa de bolacha, pressionando bem com os dedos ou com o fundo de um copo. Leve à geladeira por 15 minutos, para firmar.

Enquanto isso, faça a geleia de maracujá. Em uma panela pequena, misture a água, o açúcar e a polpa do maracujá, com as sementes.

Leve ao fogo médio e cozinhe, mexendo de vez em quando, por cerca de 15 minutos, ou até engrossar levemente. Reserve e deixe esfriar.

Agora, faça o recheio da torta. No liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite e o suco de maracujá, até ficar bem cremoso. Reserve.

Em uma tigela pequena, hidrate a gelatina sem sabor na água, conforme as instruções da embalagem. Leve ao micro-ondas por 15 segundos, ou até dissolver completamente. Adicione à mistura do liquidificador e bata novamente, para incorporar.

Transfira a mistura para uma tigela grande e adicione o chantilly batido, misturando delicadamente com uma espátula, até ficar homogêneo.

Despeje o recheio sobre a base de bolacha, alisando com a espátula. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até firmar.

Depois de gelada, desenforme a torta e cubra com a geleia de maracujá. Decore a gosto e sirva em seguida, ou mantenha na geladeira até o momento de servir.

Dúvidas comuns

Algumas dúvidas comuns sobre esta receita de torta mousse de maracujá são:

Posso usar outro tipo de bolacha para a base da torta? Sim, você pode usar outro tipo de bolacha, como bolacha de leite, bolacha de coco, bolacha de chocolate ou bolacha de aveia. O importante é que a bolacha seja seca e firme, para formar uma base crocante e resistente.

Posso usar maracujá fresco para o recheio da torta? Sim, você pode usar maracujá fresco para o recheio da torta, mas você vai precisar de mais frutas, pois o suco concentrado tem um rendimento maior. Você vai precisar de cerca de 6 maracujás para obter 250 ml de suco. Bata a polpa dos maracujás no liquidificador e coe, para retirar as sementes. Use o suco coado no lugar do suco concentrado.

Posso fazer a torta sem gelatina? Não, a gelatina é essencial para dar consistência e firmeza ao recheio da torta. Sem a gelatina, o recheio ficaria muito mole e não se manteria na forma. A gelatina também ajuda a conservar a torta por mais tempo na geladeira.

Outras receitas práticas que combinam com a torta mousse de maracujá

A torta mousse de maracujá é uma delícia que pode ser combinada com outras receitas práticas e gostosas. Aqui estão algumas sugestões:

Chantilly: o chantilly é um creme batido e aerado, que leva creme de leite fresco e açúcar. Você pode fazer um chantilly caseiro, batendo o creme de leite gelado e o açúcar na batedeira até formar picos firmes. Depois, é só colocar o chantilly em um saco de confeitar e decorar a torta mousse de maracujá.

Frutas picadas: as frutas picadas são uma opção saudável e refrescante, que leva frutas frescas, como morango, kiwi, manga ou abacaxi. Você pode escolher as frutas de sua preferência, lavar, descascar e picar em pedaços pequenos. Depois, é só colocar as frutas sobre a torta mousse de maracujá e servir.

Chocolate branco: o chocolate branco é uma opção doce e cremosa, que leva manteiga de cacau, leite em pó e açúcar. Você pode derreter o chocolate branco em banho-maria ou no micro-ondas e fazer raspas ou fios com uma faca ou um garfo. Depois, é só polvilhar o chocolate branco sobre a torta mousse de maracujá e servir.