O pão de queijo é uma das receitas mais tradicionais e populares da culinária brasileira. Eles são uma paixão nacional, e fáceis de preparar.
Esses pequenos pãezinhos, feitos com polvilho e queijo, são crocantes por fora e macios por dentro, e têm um sabor irresistível.
Neste artigo, você vai aprender como fazer um pão de queijo caseiro, fácil e rápido, com dicas e curiosidades sobre essa iguaria.
Como fazer o pão de queijo
Ingredientes
- 150ml de óleo
- 150ml de água
- 150ml de leite
- 500g de polvilho azedo
- 1 colher de sobremesa de sal
- 3 ovos inteiros
- 200g de queijo ralado (usei minas meia cura)
- 25g de queijo parmesão ralado (meio pacotinho)
Dica: Para deixar o seu pão de queijo mais crocante, você pode polvilhar um pouco de queijo parmesão ralado por cima antes de levar ao forno.
Modo de preparo
- Em uma panela, leve ao fogo o óleo, a água e o leite até ferver. Desligue o fogo e reserve.
- Em uma tigela grande, coloque o polvilho e o sal e misture bem. Despeje a mistura fervente sobre o polvilho e mexa com uma colher de pau até formar uma massa homogênea. Deixe esfriar um pouco.
- Acrescente os ovos um a um, misturando bem a cada adição. Em seguida, adicione os queijos ralados e misture até incorporar.
- A massa deve ficar macia e grudenta, mas não mole demais. Se necessário, ajuste a consistência com mais polvilho ou leite.
- Unte as mãos com óleo e faça bolinhas do tamanho que desejar.
- Coloque-as em uma assadeira untada, deixando um espaço entre elas.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 20 minutos ou até dourar.
Acompanhamentos
O pão de queijo é uma receita versátil que combina com diversos acompanhamentos, tanto doces quanto salgados. Aqui estão algumas ideias para você experimentar:
Requeijão: O requeijão é um creme de queijo cremoso e saboroso que fica ótimo com o pão de queijo. Você pode usar o requeijão tradicional ou o requeijão de corte, que é mais firme e pode ser fatiado.
Doce de leite: O doce de leite é um doce típico da América Latina, feito com leite e açúcar cozidos até engrossar e caramelizar. O contraste entre o doce e o salgado é irresistível e faz do pão de queijo com doce de leite uma sobremesa perfeita.
Café: O café é uma bebida quente e aromática que harmoniza muito bem com o pão de queijo. Você pode preparar o seu café do jeito que preferir, seja coado, expresso ou cappuccino, e aproveitar para fazer uma pausa relaxante.
Dúvidas comuns
Posso usar polvilho doce no lugar do polvilho azedo? Sim, você pode usar polvilho doce no lugar do polvilho azedo, mas o resultado será diferente. O polvilho azedo é mais ácido e fermentado, o que confere ao pão de queijo uma textura mais aerada e elástica. O polvilho doce é mais neutro e suave, e deixa o pão de queijo mais macio e compacto.
Posso usar outro tipo de queijo no lugar do queijo minas meia cura? Sim, você pode usar outro tipo de queijo no lugar do queijo minas meia cura, desde que seja um queijo firme e que derreta bem. Algumas opções são o queijo muçarela, o queijo prato, o queijo coalho e o queijo meia cura.
Posso congelar o pão de queijo? Sim, você pode congelar o pão de queijo antes ou depois de assar. Para congelar antes de assar, faça as bolinhas e coloque-as em uma assadeira forrada com papel manteiga. Leve ao freezer até endurecer e depois transfira para um saco plástico. Para assar, retire do freezer e leve direto ao forno, sem descongelar. Para congelar depois de assar, deixe o pão de queijo esfriar completamente e coloque-o em um recipiente com tampa ou em um saco plástico. Para aquecer, leve ao forno ou ao micro-ondas até ficar quente.
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