O strogonoff de frango é uma receita simples, rápida e saborosa, que agrada a todos os paladares. É uma ótima opção para o almoço ou jantar, e pode ser acompanhado de arroz, batata palha, salada ou o que mais você preferir.
Ele é um prato de origem russa, que consiste em pedaços de frango cozidos em um molho cremoso, feito com creme de leite, mostarda, catchup e cogumelos.
Neste artigo, vamos te ensinar como fazer um strogonoff de frango delicioso, com 5 dicas que vão fazer toda a diferença. Confira!
Como fazer strogonoff de frango?
Ingredientes:
- 1 kg de peito de frango cortado em cubos
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1/4 de xícara (chá) de água
- 4 colheres (sopa) de catchup
- 2 colheres (sopa) de mostarda
- 1 lata de creme de leite sem soro
- 200 g de cogumelos em conserva fatiados
Dica: Você pode substituir o creme de leite por iogurte natural ou requeijão, se preferir um molho mais leve.
Modo de preparo:
- Tempere o frango com sal e pimenta-do-reino a gosto. Em uma panela, aqueça o óleo e doure o frango em fogo alto, mexendo de vez em quando, por cerca de 15 minutos ou até que esteja cozido.
- Retire o frango da panela e reserve. Na mesma panela, refogue a cebola e o alho até que estejam macios. Adicione a água, o catchup, a mostarda e o creme de leite e misture bem.
- Junte os cogumelos e o frango reservado e deixe ferver por alguns minutos, até que o molho engrosse um pouco. Acerte o sal e a pimenta se necessário e sirva em seguida.
5 dicas para fazer um strogonoff de frango delicioso
Escolha um bom frango:
O frango é o ingrediente principal do strogonoff, por isso é importante escolher um frango de qualidade, que seja fresco, limpo e sem pele.
Você pode usar o peito de frango, que é mais magro e macio, ou a coxa e a sobrecoxa, que são mais saborosas e suculentas.
Tempere bem o frango:
O tempero do frango vai influenciar no sabor do prato, por isso não economize no sal, na pimenta-do-reino e no alho.
Você também pode adicionar outros temperos, como orégano, páprica, curry ou o que mais gostar. Deixe o frango marinando no tempero por pelo menos 15 minutos, para que ele absorva bem os sabores.
Doure o frango em fogo alto:
Para que o frango fique dourado e crocante por fora, e macio e suculento por dentro, é preciso fritá-lo em fogo alto, em uma panela bem quente e com óleo suficiente para cobrir o fundo.
Não coloque muitos pedaços de frango de uma vez, pois isso pode baixar a temperatura do óleo e fazer com que o frango solte água e cozinhe, em vez de fritar. Frite o frango em pequenas porções, mexendo de vez em quando, até que esteja cozido e dourado.
Use creme de leite de boa qualidade:
O creme de leite é o que dá a cremosidade e a consistência ao molho do strogonoff, por isso é importante usar um creme de leite de boa qualidade, que seja espesso e sem soro.
Você pode usar o creme de leite de caixinha ou de lata, mas se usar o de lata, lembre-se de retirar o soro antes de usar. Você também pode usar creme de leite fresco, que é mais saboroso e natural, mas ele pode talhar se for aquecido demais, então tome cuidado.
Adicione cogumelos frescos ou em conserva:
Os cogumelos são um ingrediente opcional, mas que dão um toque especial ao strogonoff de frango. Você pode usar cogumelos frescos ou em conserva, de acordo com a sua preferência e disponibilidade.
Os cogumelos frescos têm um sabor mais suave e uma textura mais firme, mas precisam ser limpos e fatiados antes de usar.
Os cogumelos em conserva têm um sabor mais forte e uma textura mais macia, mas já vêm prontos para usar. Você pode usar o tipo de cogumelo que mais gostar, como champignon, shiitake, shimeji ou portobello.
Acompanhamentos para o strogonoff de frango
O strogonoff de frango é um prato versátil, que combina com diversos acompanhamentos. Alguns dos mais comuns são:
Arroz branco: O arroz branco é um clássico que não pode faltar na hora de servir o strogonoff de frango. Ele ajuda a equilibrar o sabor e a textura do molho cremoso, e é fácil de fazer.
Batata palha: A batata palha é outro acompanhamento tradicional, que adiciona crocância e sabor ao prato. Você pode comprar a batata palha pronta ou fazer a sua própria, fritando batatas raladas em óleo quente.
Salada verde: Uma salada verde é uma ótima opção para acompanhar o strogonoff de frango, pois traz frescor e leveza ao prato. Você pode usar alface, rúcula, agrião, tomate, cenoura, pepino ou o que mais gostar, e temperar com azeite, vinagre, sal e pimenta.
Quais são as dúvidas mais comuns sobre o strogonoff de frango?
Algumas das dúvidas mais comuns sobre o strogonoff de frango são:
Posso usar frango desfiado em vez de cubos? Sim, você pode usar frango desfiado, mas o tempo de cozimento será menor, pois o frango já estará cozido. Você pode usar frango cozido e desfiado que sobrou de outra receita, ou cozinhar o frango na panela de pressão com água, sal e temperos, e depois desfiar.
Posso congelar o strogonoff de frango? Sim, você pode congelar o strogonoff de frango, mas é recomendável que você não adicione o creme de leite antes de congelar, pois ele pode talhar quando descongelado. Você pode congelar o frango com o molho de catchup e mostarda, e depois adicionar o creme de leite na hora de aquecer.
Posso fazer o strogonoff de frango na airfryer? Sim, você pode fazer o strogonoff de frango na airfryer, mas o resultado será diferente do tradicional. Você pode temperar o frango com sal, pimenta e alho, e colocar na airfryer por cerca de 20 minutos, mexendo na metade do tempo. Depois, você pode misturar o frango com o molho de catchup, mostarda e creme de leite, e levar ao micro-ondas por alguns minutos, até que o molho fique quente.
Participe do nosso grupo de receitas no WhatsApp. É GRATUITO GRUPO DE RECEITAS.
Você pode segui nossa página no Facebook. Acesse aqui PÁGINA NO FACEBOOK
