Você já experimentou rocambole de abobrinha? Essa é uma receita deliciosa, saudável e fácil de fazer, que vai surpreender a sua família e os seus convidados. A abobrinha é um legume rico em vitaminas, minerais e fibras, que ajuda a regular o intestino, a prevenir o diabetes e a reduzir o colesterol. Além disso, ela tem poucas calorias e combina com vários tipos de recheios.
Um pouco do Rocambole de Abobrinha
O rocambole é um tipo de bolo enrolado com algum recheio, que pode ser doce ou salgado. Ele é originário da Europa, mas se popularizou no mundo todo, ganhando diversas variações. O rocambole de abobrinha é uma versão mais leve e nutritiva, que usa a abobrinha ralada no lugar da massa tradicional.
Essa receita é ideal para quem quer comer algo gostoso sem sair da dieta, ou para quem quer variar o cardápio e experimentar novos sabores. O rocambole de abobrinha pode ser servido como prato principal, acompanhado de uma salada verde, ou como entrada, cortado em fatias menores.
Como fazer Rocambole de Abobrinha
Ingredientes:
Separe os seguintes ingredientes para fazer a receita de Rocambole de Abobrinha
- 1 abobrinha italiana
- 6 ovos
- 2 colheres de sopa de cebola picada
- 1 colher café de pimenta do reino
- 1 pitada de páprica
- Sal a gosto
- 2 colheres de sopa de cheiro verde
- 2 colheres de sopa de queijo ralado
- 3 colheres sopa de requeijão
- 100 g de presunto
- 100 g de muçarela
Uma dica para essa receita é escolher uma abobrinha firme e sem sementes, que vai dar mais consistência ao rocambole. Você também pode usar outros tipos de queijo e de frios, como ricota, cottage, peito de peru, etc.
Agora que já estamos com todos os ingredientes necessários, vamos preparar a receita!
Modo de preparo
- Lave bem a abobrinha e rale no ralo grosso. Esprema bem para retirar o excesso de água e reserve.
- Em uma tigela, bata os ovos com um garfo ou um fouet. Adicione a cebola, a pimenta, a páprica, o sal, o cheiro verde e o queijo ralado. Misture bem.
- Forre uma forma retangular com papel manteiga e unte com um pouco de óleo ou manteiga. Espalhe a mistura de ovos sobre o papel, formando uma camada uniforme.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 15 minutos, ou até que esteja firme e dourada.
- Retire do forno e deixe esfriar um pouco. Com cuidado, desenforme sobre um pano de prato limpo e úmido.
- Espalhe o requeijão sobre a massa, deixando uma borda de 2 cm sem recheio. Por cima, distribua o presunto e a muçarela.
- Enrole o rocambole com a ajuda do pano, começando pela parte mais larga. Aperte bem para que o recheio não saia.
- Transfira para uma travessa e leve ao forno por mais 10 minutos, ou até que o queijo derreta.
- Sirva quente ou frio, decorado com mais cheiro verde.
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Dúvidas comuns
Você pode ter algumas dúvidas sobre o rocambole de abobrinha, como:
Posso fazer com outro legume? Sim, você pode substituir a abobrinha por cenoura, batata, couve-flor, etc. O importante é ralar e espremer bem o legume escolhido, para que a massa não fique mole demais.
Posso fazer sem recheio? Sim, você pode fazer o Rocambole de Abobrinha apenas com a massa de ovos e abobrinha, ou adicionar outros temperos de sua preferência, como orégano, alho, tomate, etc.
Posso congelar o rocambole? Sim, você pode congelar o rocambole já pronto, enrolado em papel alumínio, por até 3 meses. Para descongelar, basta levar ao forno ou ao micro-ondas, sem retirar o papel.
