Rabanada Recheada

Em um prato raso, misture o açúcar com a canela, ajustando a quantidade de canela ao seu gosto. Reserve essa mistura para polvilhar as rabanadas após a fritura.

Frite as Rabanadas: Aqueça uma quantidade suficiente de óleo em uma panela ou frigideira funda. O óleo deve estar bem quente, mas não a ponto de queimar as rabanadas rapidamente.

Para verificar a temperatura do óleo, coloque um pedacinho de pão; se surgirem bolhas ao redor do pão, o óleo está na temperatura ideal.

Pegue uma fatia recheada e mergulhe-a rapidamente na mistura de leite com leite condensado, deixando escorrer o excesso. Em seguida, passe a fatia nos ovos batidos.

Coloque a rabanada no óleo quente com cuidado, deixando fritar até dourar de um lado. Vire para dourar o outro lado, garantindo uma fritura uniforme.

Quando a rabanada estiver dourada, retire-a do óleo e coloque-a sobre um prato com papel absorvente para remover o excesso de óleo.

Polvilhe e Sirva: Passe cada rabanada frita na mistura de açúcar e canela, cobrindo-a completamente para realçar o sabor.

Coloque as rabanadas prontas em uma travessa e sirva-as ainda quentes, para que o recheio de doce de leite esteja cremoso.

Dicas para a Rabanada Perfeita

Use Pão Amanhecido: Pães dormidos, que são aqueles pães que ficaram do dia para o outro, absorvem melhor a mistura de leite, evitando que as rabanadas fiquem moles demais.

Escolha o Recheio que Preferir: O doce de leite é uma opção clássica, mas você pode substituir por brigadeiro mole, Nutella, geleia ou até mesmo beijinho. Cada variação dá um sabor único.

Controle o Óleo: Frite de uma a duas rabanadas por vez para manter a temperatura do óleo estável e garantir que todas fritem por igual.

Atenção à Temperatura: O ideal é uma fritura rápida para que a rabanada fique dourada e crocante, mas sem absorver muito óleo. Isso ajuda a manter a textura ideal.

Variações de Recheio e Sugestões de Apresentação

A rabanada recheada pode ser feita com diversos recheios para agradar diferentes paladares. Algumas sugestões são:

Brigadeiro Mole: Faça um brigadeiro em ponto de colher e recheie as fatias. Esse toque de chocolate agrada crianças e adultos.

Beijinho: Para uma versão com coco, recheie com beijinho caseiro, dando um sabor tropical e doce.

Nutella: Essa opção é ideal para os fãs de chocolate com avelã. O sabor combina bem com a canela da rabanada.

Você também pode preparar uma travessa de rabanadas variadas e deixar a mesa de Natal ainda mais bonita e festiva.