Quem não ama um clássico pudim de leite condensado com furinhos? Essa sobremesa é perfeita para quem gosta de um pudim com aquela textura aerada e cheia de furinhos, proporcionando um sabor irresistível.
Como fazer Pudim de Leite Condensado com Furinhos
INGREDIENTES:
Para preparar essa receita, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
Para o Pudim:
- 1 caixinha de leite condensado (395g)
- 1 caixinha de leite (use a caixinha do leite condensado para medir)
- 3 ou 4 ovos (use 4 ovos para uma textura mais firme e furinhos)
Para o Caramelo:
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de água quente
O modo de preparo é simples e fácil, basta seguir o passo a passo:
Modo de Preparo
1. Preparando o Caramelo
Vamos começar pelo caramelo, que vai dar aquele toque especial ao seu pudim:
- Em uma panela, coloque 1 xícara de açúcar.
- Leve ao fogo baixo a médio, mexendo com cuidado até o açúcar derreter completamente.
- Assim que o açúcar começar a derreter, continue mexendo para garantir que não formem grumos.
- Quando o caramelo atingir uma cor âmbar, acrescente 1/2 xícara de água quente com muito cuidado, pois o vapor pode ser perigoso.
- Mexa até que os pedaços de açúcar se dissolvam e o caramelo fique homogêneo, com textura de mel.
- Desligue o fogo e despeje o caramelo imediatamente na forma de pudim, espalhando bem no fundo e nas laterais.
2. Preparo do Pudim
Agora, vamos à mistura do pudim para garantir a textura com furinhos:
- No liquidificador, adicione 1 caixinha de leite condensado e 1 caixinha de leite.
- Acrescente 3 ou 4 ovos. Se preferir um pudim mais firme e com mais furinhos, use 4 ovos; para um pudim mais cremoso, use apenas 3.
- Bata tudo no liquidificador por aproximadamente 2 minutos. Bater bem é o segredo para formar as bolhas de ar que resultarão nos furinhos durante o cozimento.
3. Montagem e Cozimento
- Despeje a mistura do pudim na forma caramelizada.
- Cubra a forma com papel alumínio para evitar que a superfície asse muito rápido.
- Coloque a forma de pudim dentro de uma assadeira maior e adicione água quente na assadeira até atingir a metade da altura da forma de pudim, criando o banho-maria.
- Leve ao forno pré-aquecido a 200°C e asse por 40 minutos.
- Após os primeiros 40 minutos, retire o papel alumínio e deixe assar por mais 40 minutos ou até que, ao inserir uma faca no pudim, ela saia limpa.
4. Finalização e Dicas para Desenformar
- Após retirar do forno, deixe o pudim esfriar em temperatura ambiente.
- Leve à geladeira por pelo menos 4 horas para que fique bem firme antes de desenformar.
- Para desenformar, passe uma faca ao redor da borda da forma para soltar o pudim. Caso o caramelo esteja muito grudado no fundo, aqueça ligeiramente a base da forma no fogão.
- Vire o pudim em um prato grande e sirva.
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Dicas para um Pudim com Furinhos Perfeitos
- Bata bem a mistura no liquidificador: Quanto mais você bater, mais ar incorporará, criando os furinhos.
- Use água quente no banho-maria: Isso ajuda a manter uma temperatura uniforme e evitar que os furinhos se desfaçam.
- Cuidado ao abrir o forno: Evite abrir o forno enquanto o pudim ainda está assando, pois mudanças bruscas de temperatura podem interferir na formação dos furinhos.
Sugestões de Variações
- Mais cremoso: Se preferir um pudim mais lisinho, bata a mistura por menos tempo e use apenas 3 ovos.
- Aromas extras: Para dar um toque especial, adicione algumas gotas de essência de baunilha na mistura antes de bater.
- Caramelo mais escuro: Se gosta de um caramelo com sabor mais intenso, deixe o açúcar dourar um pouco mais, mas cuidado para não queimar.
Conclusão
O pudim de leite condensado com furinhos é uma sobremesa tradicional que agrada a todos os paladares. Com essas dicas e passo a passo, você vai conseguir um pudim perfeito, com a textura ideal e aquele sabor que derrete na boca. Prepare para ocasiões especiais ou para o dia a dia, e surpreenda a todos com essa delícia!