Pingo de Leite é um doce típico da culinária brasileira, feito com leite e açúcar. É um doce simples, mas muito saboroso. O nome vem da aparência do doce, que lembra uma gota de leite. É um doce que pode ser consumido a qualquer hora do dia, como sobremesa, lanche ou acompanhamento de um café.
Como fazer Pingo de Leite
INGREDIENTES:
Para fazer a receita do Pingo de Leite, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 1 litro de leite
- 500 gramas de açúcar
A dica para essa receita é usar um leite de boa qualidade, que seja integral e fresco. O leite é o ingrediente principal do doce, e vai influenciar no sabor e na textura do Pingo de Leite.
Modo de preparo:
Em uma panela grande, coloque o leite e o açúcar e leve ao fogo médio, mexendo de vez em quando para dissolver o açúcar.
Quando o leite começar a ferver, abaixe o fogo e continue mexendo, sem parar, até que o leite reduza e fique com uma cor amarelada e uma consistência espessa. Esse processo pode levar cerca de uma hora e meia.
Uma forma de saber se o doce está no ponto é fazer o teste da água. Pegue um copo com água fria e pingue um pouco do doce. Se formar uma bolinha que afunda e não se desfaz, o doce está pronto. Se a bolinha se desmanchar ou boiar, o doce ainda precisa cozinhar mais.
Desligue o fogo e deixe o doce esfriar um pouco. Em seguida, transfira o doce para um prato untado com manteiga e alise a superfície com uma espátula.
Com uma faca, corte o doce em quadradinhos e, com as mãos, modele em bolinhas. Coloque as bolinhas em forminhas de papel e deixe secar.
Pronto, o seu Pingo de Leite está pronto para ser servido ou guardado em um recipiente fechado.
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Posso usar leite condensado no lugar do leite e do açúcar?
Não, o leite condensado não é recomendado para essa receita, pois ele já é cozido e adoçado, e pode alterar o sabor e a textura do doce. O ideal é usar leite integral e açúcar comum.
Posso usar outro tipo de açúcar, como mascavo ou demerara?
Sim, você pode usar outro tipo de açúcar, mas saiba que isso vai mudar a cor e o sabor do doce. O açúcar mascavo ou demerara vai deixar o doce mais escuro e com um gosto mais caramelizado.
Posso adicionar outros ingredientes, como coco, amendoim ou chocolate?
Sim, você pode adicionar outros ingredientes ao doce, mas faça isso depois que ele estiver pronto e frio. Você pode misturar os ingredientes ao doce ou usá-los para decorar as bolinhas. Coco, amendoim e chocolate são boas opções, mas você pode usar a sua criatividade e experimentar outros sabores.
Posso guardar o Pingo de Leite na geladeira ou no freezer?
Sim, você pode guardar o Pingo de Leite na geladeira ou no freezer, mas lembre-se de colocá-lo em um recipiente fechado, para evitar que ele resseque ou absorva odores. O Pingo de Leite pode durar até uma semana na geladeira ou até um mês no freezer. Para consumir, basta deixar o doce em temperatura ambiente por alguns minutos.
