Palitinhos açucarados são uma das delícias mais amadas da culinária brasileira, especialmente para acompanhar aquele café fresquinho da tarde. Com uma receita simples e ingredientes que provavelmente você já tem em casa, esses palitinhos são a escolha perfeita para um lanche rápido e saboroso. Se você está em busca de uma receita que agrade a todos e seja fácil de fazer, continue lendo!
Como Fazer Palitinhos Açucarados
Ingredientes
Para preparar essa receita, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 3 ovos
- 1 xícara de açúcar (200 ml)
- 1 xícara de amido de milho
- 1 xícara de manteiga
- 1 colher de sopa de sal amoníaco
- 500 g de farinha de trigo
- Leite para pincelar
- Açúcar cristal para polvilhar
O modo de preparo é simples e fácil, basta seguir o passo a passo:
Modo de Preparo
Preparação da Massa
Iniciando a Massa: Em uma bacia grande, adicione os três ovos inteiros e misture bem. Em seguida, acrescente uma xícara de açúcar refinado (200 ml). Se o seu açúcar não for refinado, bata no liquidificador para ficar mais fino e fácil de trabalhar.
Adicionando a Manteiga: Adicione uma xícara de manteiga à mistura. É importante usar manteiga em vez de margarina, pois a textura e o sabor ficam melhores. Misture bem até que a manteiga esteja completamente incorporada aos ovos e ao açúcar.
Incorporando o Sal Amônia: Adicione uma colher de sopa de sal amoníaco. Este é um tipo de fermento que ajuda a dar a textura correta aos palitinhos. Você pode encontrar sal amoníaco na seção de condimentos do supermercado, junto com bicarbonato e fermento em pó.
Misturando o Amido de Milho: Acrescente uma xícara de amido de milho (maizena) e misture até que a massa comece a ganhar consistência.
Trabalhando a Massa
Adicionando a Farinha de Trigo: Aos poucos, vá adicionando a farinha de trigo à massa. Comece misturando com uma colher e depois use as mãos para sovar até a massa atingir o ponto certo. A massa deve ficar firme, mas não dura. Geralmente, são necessários cerca de 300 a 400 g de farinha de trigo, mas ajuste conforme necessário.
Ponto da Massa: O ponto da massa é atingido quando ela não gruda mais nas mãos e pode ser aberta sem quebrar. Se a massa estiver muito mole, adicione mais farinha aos poucos até atingir a consistência ideal.
Modelando os Palitinhos
Abrindo a Massa: Em uma superfície enfarinhada, abra a massa com a ajuda de um rolo. Não deixe a massa muito fina, pois os palitinhos podem ficar secos. O ideal é uma espessura de aproximadamente 1 cm.
Modelando os Palitinhos: Corte a massa em tiras de aproximadamente 1 cm de largura. Você pode usar uma faca ou um cortador de massa. Se preferir, pode também fazer rosquinhas.
Pincelando e Polvilhando: Pincele os palitinhos com um pouco de leite e polvilhe açúcar cristal por cima para dar um toque crocante e adocicado.
Assando
Assando os Palitinhos: Preaqueça o forno a 180 graus Celsius. Coloque os palitinhos em uma assadeira, deixando um pequeno espaço entre eles. Asse por aproximadamente 20-25 minutos ou até que estejam levemente dourados.
Finalizando: Retire os palitinhos do forno e deixe esfriar em uma grade. Eles devem ficar crocantes por fora e macios por dentro.
Dicas Finais
- Quantidade de Farinha: A quantidade de farinha pode variar dependendo do tamanho dos ovos e da umidade da manteiga. Adicione a farinha aos poucos até atingir a consistência desejada.
- Atenção ao Sal Amoníaco: Se não encontrar sal amoníaco, pode substituí-lo por fermento em pó, mas o resultado pode não ser exatamente o mesmo.
- Açúcar Cristal: Polvilhar açúcar cristal por cima dos palitinhos antes de assar dá um toque especial, deixando-os ainda mais deliciosos e crocantes.
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