Mocotó é um prato tradicional e delicioso que conquista muitos paladares. Se você está em busca de uma receita prática e sem complicações, veio ao lugar certo. Este guia vai te ensinar a preparar um mocotó irresistível, com um passo a passo simples e ingredientes acessíveis. Além de ser uma excelente fonte de colágeno e outros nutrientes, o mocotó é perfeito para reunir a família e amigos em torno da mesa.

Como Fazer Mocotó
Ingredientes
Para preparar essa receita, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 1 peça de mocotó
- 1 cebola
- 4 dentes de alho
- 2 tomates
- 1/2 pimentão
- 1/2 cenoura
- 1 batata
- Cebolinha a gosto
- Coentro a gosto
- Colorau a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Sal a gosto
- Páprica a gosto
- Salsa a gosto
O modo de preparo é simples e fácil, basta seguir o passo a passo:
Modo de Preparo
1. Preparação do Mocotó
Limpando: Comece lavando bem a peça. Se necessário, escalde-a em água fervente com um pouco de suco de limão para remover qualquer resíduo. Enxágue e reserve.
Cozinhando na Panela de Pressão: Coloque o mocotó limpo na panela de pressão. Adicione água suficiente para cobrir o mocotó. Cozinhe por aproximadamente 60 minutos após pegar pressão.
2. Preparação do Caldo
Separando a Gordura: Retire o mocotó cozido e reserve. Coloque o caldo em um recipiente e leve ao congelador para que a gordura solidifique na superfície. Isso facilitará a remoção da gordura, deixando o caldo mais leve.
3. Refogando os Ingredientes
Preparando o Refogado: Em uma panela de pressão, aqueça um pouco de óleo. Adicione a cebola picada e os dentes de alho amassados. Refogue até dourar.
Adicionando o Pimentão e Temperos: Acrescente o pimentão picado e refogue bem. Adicione colorau e páprica a gosto, misturando tudo.
4. Finalizando o Prato
Incorporando o Mocotó: Coloque o mocotó reservado na panela com o refogado. Mexa bem para incorporar todos os sabores.
Adicionando o Caldo: Retire o caldo do congelador e remova a camada de gordura solidificada. Adicione o caldo à panela. Mesmo que esteja parcialmente congelado, ele derreterá ao esquentar.
Adicionando Legumes e Temperos: Acrescente os tomates picados, a cenoura em rodelas e a batata em cubos. Tempere com sal, pimenta-do-reino, cebolinha, coentro e salsa a gosto. Adicione um pouco de água, se necessário, para ajustar a quantidade de caldo.
5. Cozimento Final
Cozinhando na Pressão: Tampe a panela e deixe cozinhar na pressão por mais 10 minutos, ou até que os legumes estejam macios.
6. Servindo
Finalização: Após o tempo de cozimento, desligue o fogo e aguarde a pressão sair naturalmente. Sirva o prato quente, acompanhado do caldo saboroso.
Dicas de Acompanhamento
Acompanhamentos Tradicionais:
O mocotó pode ser servido com arroz branco, farofa ou pão. Esses acompanhamentos ajudam a realçar ainda mais os sabores do prato.
Sugestões de Temperos:
Se você gosta de um sabor mais intenso, pode adicionar pimenta-de-cheiro ou pimenta-malagueta ao refogado.
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