Cuca Tradicional Fofinha

Após o descanso da esponja, acrescente os ovos ligeiramente batidos, o açúcar e, se desejar, o açúcar de baunilha. Misture bem. Aos poucos, adicione a farinha de trigo peneirada, o sal e a manteiga ou margarina. Continue misturando até obter uma massa lisa e levemente pegajosa.

Sove a massa por cerca de 10 minutos até que ela fique elástica e macia. Caso necessário, ajuste a quantidade de farinha, mas evite deixar a massa muito dura. Cubra novamente e deixe descansar até dobrar de volume. O tempo de crescimento pode variar dependendo da temperatura ambiente.

Depois que a massa crescer, transfira-a para uma superfície levemente enfarinhada e sove levemente para retirar o excesso de ar. Divida a massa em duas partes iguais. Abra cada porção com um rolo e modele-as no formato desejado.

Prepare as formas untadas e enfarinhadas ou utilize desmoldante. Disponha a massa nas formas, pressionando levemente para nivelar. Deixe descansar novamente até que quase alcance a borda das formas.

Enquanto a massa descansa, prepare a farofa. Misture a farinha de trigo, o açúcar e a manteiga até formar uma textura de areia grossa.

Pincele as cucas com a mistura de ovo batido e leite. Em seguida, espalhe a farofa uniformemente sobre a superfície.

Preaqueça o forno a 160°C e asse as cucas por cerca de 20 minutos. Aumente a temperatura para 180°C e asse por mais 25 a 30 minutos ou até que estejam douradas. O tempo pode variar conforme o forno.

Retire as cucas do forno e deixe esfriar sobre uma grade antes de desenformar.

Finalização

Corte uma fatia e aproveite o sabor irresistível dessa cuca fofinha e coberta com a farofa crocante. Se quiser preparar em maior quantidade, basta dobrar os ingredientes, inclusive os da esponja. Essa receita é perfeita para servir ou para vender, garantindo sucesso com todos que experimentarem.

Dicas para uma Cuca Perfeita

Leite na temperatura ideal: Certifique-se de que o leite esteja morno, como uma temperatura de mamadeira. Se estiver muito quente, pode matar o fermento e comprometer o crescimento da massa.

Farinha aos poucos: Adicione a farinha de trigo gradualmente para evitar que a massa fique pesada. A quantidade pode variar de acordo com a marca utilizada.

Descanso adequado: Deixe a massa crescer em um ambiente morno e sem correntes de ar. Isso garante uma textura macia e leve.

Farofa uniforme: Ao preparar a farofa, misture bem os ingredientes até obter uma textura granulada e aplique de forma uniforme sobre a massa para que ela fique crocante e saborosa.