Você já experimentou bolo de tapioca? Essa é uma receita típica do nordeste brasileiro, que leva poucos ingredientes e é muito fácil de fazer.
Além de ser uma ótima opção para o café da manhã ou o lanche da tarde, o bolo de tapioca também é uma alternativa sem glúten para quem tem intolerância ou quer reduzir o consumo de farinha de trigo.
Vamos te ensinar como fazer um bolo de tapioca fofinho e saboroso e dar algumas sugestões de outras receitas com tapioca. Ficou com água na boca? Então continue lendo e aprenda as nossas dicas!
Como fazer bolo de tapioca simples e rápido
Ingredientes:
- 500 g de tapioca granulada
- 1 litro de leite quente
- 200 ml de leite de coco
- 2 xícaras de açúcar
- 4 ovos
- 50 g de coco ralado
- 1 colher de sopa de fermento em pó
Modo de preparo:
- Em uma tigela grande, coloque a tapioca granulada e despeje o leite quente por cima. Misture bem e deixe hidratar por cerca de 15 minutos, até a tapioca absorver todo o líquido e ficar macia.
- Em outra tigela, bata os ovos com um garfo ou um fouet até ficarem homogêneos. Adicione o açúcar, o leite de coco, o coco ralado e o fermento em pó e misture bem.
- Junte a mistura de ovos com a tapioca hidratada e mexa até obter uma massa homogênea. Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 40 minutos ou até dourar.
- Espere esfriar um pouco e desenforme o bolo. Se quiser, polvilhe mais coco ralado por cima antes de servir.
Receitas com tapioca que você pode experimentar
Pudim de tapioca:
Uma sobremesa cremosa e refrescante, que leva leite condensado, creme de leite, leite de coco e tapioca. Basta misturar tudo e levar à geladeira até firmar. Depois é só desenformar e decorar com calda de caramelo ou coco ralado.
Tapioca recheada:
Uma opção prática e saudável para o café da manhã ou o lanche da tarde, que consiste em uma massa fina e crocante feita com tapioca hidratada na frigideira e recheada com o que você preferir. Pode ser queijo, presunto, frango, carne, ovos, banana, chocolate, doce de leite, etc.
Cuscuz de tapioca:
Um prato típico da Bahia, que leva tapioca granulada, leite quente, açúcar, leite de coco e coco ralado. É parecido com o bolo de tapioca, mas é feito em uma forma de buraco no meio e não vai ao forno. Depois de pronto, é cortado em fatias e servido gelado ou em temperatura ambiente.
Pão de queijo de tapioca:
Uma versão sem glúten do famoso pão de queijo mineiro, que leva tapioca hidratada, queijo ralado, ovos e sal. A massa é modelada em bolinhas e assada no forno até ficar dourada e crocante por fora e macia por dentro.
Dúvidas comuns sobre o bolo de tapioca
Você ainda tem alguma dúvida sobre o bolo de tapioca? Veja se alguma dessas perguntas te ajuda:
Posso usar farinha de tapioca no lugar da tapioca granulada?
Não, a farinha de tapioca é mais fina e seca do que a tapioca granulada e não vai hidratar da mesma forma. O ideal é usar a tapioca granulada, que é encontrada em supermercados ou lojas de produtos naturais.
Posso substituir o leite de coco por outro ingrediente?
Sim, você pode usar outro tipo de leite vegetal, como leite de amêndoas ou leite de arroz, ou até mesmo leite comum. O sabor vai mudar um pouco, mas o bolo ainda vai ficar gostoso.
Posso fazer o bolo de tapioca sem açúcar?
Sim, você pode fazer o bolo de tapioca sem açúcar ou usar algum adoçante natural, como mel ou xilitol. Mas cuidado para não exagerar na quantidade, pois o bolo já tem um sabor adocicado por causa da tapioca e do coco.
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