Bolo de limão é uma receita que vai te encantar com a sua maciez e acidez. Esse bolo é feito com uma massa que leva raspas de limão, açúcar, ovos, óleo, leite, farinha de trigo, amido de milho e fermento.
O bolo fica fofinho e aromático, com um sabor cítrico e doce. A cobertura é de leite condensado e suco de limão, que forma um creme azedinho e brilhante. Esse bolo é ideal para servir em um café da tarde, em uma festa ou como sobremesa.
A receita do bolo de limão foi popularizada pela apresentadora e cozinheira americana Ina Garten, que é conhecida como a Barefoot Contessa. Ela publicou o seu livro de receitas Barefoot Contessa Parties! em 2001, que trazia a receita do bolo de limão como uma das suas favoritas. Ela ensina como fazer o bolo com ingredientes simples e dá dicas de como decorar com raspas de limão e flores comestíveis.
Como Fazer Bolo de Limão
INGREDIENTES:
Para preparar essa receita, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- Para a Massa:
- Raspas de 2 limões taiti
- 1 e 1/2 xícara de açúcar
- 4 ovos
- 1/2 xícara de óleo
- 200ml de leite integral
- 2 xícaras de farinha de trigo sem fermento
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 1 colher de sopa de fermento químico para bolo
- Para a cobertura:
- 2 caixas de leite condensado
- Suco de 3 limões ou a gosto
- Raspas de limão para decorar
Dica: Para deixar o bolo de limão ainda mais saboroso, você pode furar a superfície do bolo com um palito ou um garfo e regar com um pouco de suco de limão antes de colocar a cobertura. Isso vai deixar o bolo mais úmido e com um sabor mais intenso de limão.
Modo de preparo
- Em uma tigela, misture as raspas de limão com o açúcar, usando as pontas dos dedos, até formar uma areia úmida. Reserve.
- Em outra tigela, bata os ovos com um fouet ou um garfo, até ficarem homogêneos. Adicione o óleo e o leite e misture bem.
- Peneire a farinha de trigo e o amido de milho sobre a mistura de ovos e mexa delicadamente, até obter uma massa lisa e sem grumos. Por último, adicione o fermento e misture levemente.
- Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada, de preferência redonda e com furo no meio.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 35 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e firme ao toque.
- Enquanto o bolo assa, prepare a cobertura. Em uma panela, coloque o leite condensado e o suco de limão e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar. Desligue o fogo e reserve.
- Depois que o bolo estiver assado, retire do forno e deixe esfriar um pouco. Desenforme o bolo e cubra com a cobertura de limão.
- Decore com raspas de limão e sirva em seguida ou leve à geladeira até gelar.
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Dúvidas comuns
Algumas dúvidas que podem surgir na hora de fazer o bolo de limão são:
Posso usar outro tipo de limão? Sim, você pode usar o limão que preferir, como o siciliano, o galego ou o cravo. Cada um vai dar um sabor diferente ao bolo, mas todos ficam deliciosos.
Posso substituir o leite condensado por outro ingrediente? Não, o leite condensado é essencial para a cobertura do bolo de limão, pois ele dá a consistência e o sabor característicos. Se você não tiver leite condensado, pode tentar fazer o seu próprio em casa, usando leite e açúcar.
Posso fazer o bolo de limão sem glúten? Sim, você pode substituir a farinha de trigo por uma farinha sem glúten, como a de arroz, a de amêndoas ou a de aveia. Nesse caso, você pode precisar ajustar a quantidade de líquido da massa, pois cada farinha tem uma absorção diferente.
Posso congelar o bolo de limão? Sim, você pode congelar o bolo de limão já pronto ou apenas a massa crua. Para congelar o bolo pronto, embrulhe bem em papel-alumínio ou filme plástico e coloque em um recipiente fechado. Para congelar a massa crua, despeje em uma forma forrada com papel-manteiga e leve ao freezer até endurecer. Depois, retire da forma, embrulhe bem e guarde em um recipiente fechado. Para descongelar, deixe em temperatura ambiente ou leve direto ao forno.
Outras receitas práticas que combinam com o bolo de limão
O bolo de limão é uma delícia que pode ser combinada com outras receitas práticas e gostosas. Aqui estão algumas sugestões:
Chá de limão: o chá de limão é uma bebida quente e refrescante, que leva água, limão, mel e gengibre. Você pode fazer um chá simples, fervendo a água com o gengibre ralado e depois espremendo o limão e adoçando com o mel. O chá de limão é uma ótima opção para acompanhar o bolo, pois ajuda a digestão e a hidratação.
Sorvete de limão: o sorvete de limão é uma sobremesa gelada e azedinha, que leva leite, creme de leite, açúcar, suco de limão e raspas de limão. Você pode fazer um sorvete caseiro, levando ao fogo o leite, o creme de leite e o açúcar até ferver. Depois, é só misturar o suco de limão e as raspas de limão e levar ao freezer até congelar. Depois, é só bater o sorvete no liquidificador e servir com o bolo de limão.
Brigadeiro de limão: o brigadeiro de limão é um doce típico do Brasil e que tem um sabor cítrico e doce. Você pode fazer o brigadeiro de limão, levando ao fogo uma lata de leite condensado, uma colher de sopa de manteiga, duas colheres de sopa de suco de limão e raspas de limão, mexendo sempre até soltar do fundo da panela. Depois, é só enrolar os brigadeiros e passar no açúcar cristal e servir com o bolo de limão.
