Bolo Cocada é uma receita que vai te conquistar pelo sabor e pela praticidade. É um bolo simples, mas muito gostoso, que leva coco ralado e leite condensado na massa e na cobertura.
É perfeito para servir no café da manhã, no lanche da tarde ou na sobremesa. Além disso, é uma receita fácil e rápida de fazer, que leva ingredientes que você provavelmente tem em casa. Quer aprender como fazer esse bolo maravilhoso? Então confira o nosso passo a passo e se delicie!
O Bolo Cocada é uma receita inspirada na cocada, que é um doce típico da culinária brasileira, feito com coco ralado e açúcar, que pode ser assado ou cozido.
Como Fazer Bolo Cocada
Ingredientes:
Separe os seguintes ingredientes para fazer a receita de Bolo Cocada
- Para a Calda
- 1 e 1/2 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de água
- 1 xícara de coco em flocos ou ralado
- Para o Bolo:
- 3 ovos
- 1/2 xícara de óleo ou manteiga
- 1 e 1/2 xícara de açúcar
- 200 ml de leite de coco
- 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
- 1 colher de fermento em pó
Dica: Você pode usar o leite de coco industrializado ou fazer o seu próprio leite de coco caseiro, que é mais natural e saboroso. Para isso, basta bater no liquidificador 1 xícara de coco ralado com 2 xícaras de água quente, e depois coar em uma peneira ou um pano fino.
Agora que já estamos com todos os ingredientes necessários, vamos preparar a receita!
Modo de Preparo
Para a Calda
- Em uma panela, leve o açúcar e a água ao fogo médio, mexendo até dissolver o açúcar.
- Pare de mexer e deixe ferver até formar uma calda em ponto de fio, que é quando você levanta a colher e a calda escorre formando um fio fino e resistente.
- Desligue o fogo e misture o coco em flocos ou ralado.
- Despeje a calda em uma forma de buraco no meio, untada com óleo ou manteiga, e espalhe bem pelo fundo e pelas laterais da forma.
Para o Bolo
- Em uma tigela, bata os ovos com um fouet ou um garfo, até ficarem levemente espumosos.
- Adicione o óleo ou a manteiga, o açúcar e o leite de coco, e misture bem.
- Acrescente a farinha de trigo e o fermento em pó, e mexa até obter uma massa homogênea e lisa.
- Despeje a massa sobre a calda na forma, e alise a superfície com uma espátula ou uma colher.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C, por cerca de 40 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e firme ao toque.
- Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de desenformar.
- Sirva o bolo em fatias, com a calda por cima.
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Posso usar coco fresco em vez de coco em flocos ou ralado?
Sim, você pode usar coco fresco, tanto para a calda quanto para o Bolo Cocada. Nesse caso, você vai precisar de cerca de 1 coco inteiro, descascado e ralado. O sabor e a textura do bolo ficarão ainda mais incríveis.
Posso substituir o açúcar por adoçante?
Não recomendamos substituir o açúcar por adoçante nessa receita, pois o açúcar é essencial para formar a calda caramelizada, que é a característica principal do bolo cocada. Se você quiser reduzir as calorias, você pode usar um açúcar mais saudável, como o açúcar mascavo, o açúcar demerara ou o açúcar de coco.
Posso fazer o bolo sem a calda?
Sim, você pode fazer o bolo sem a calda, se preferir um bolo mais simples e menos doce. Nesse caso, você pode untar a forma com óleo ou manteiga e polvilhar com farinha de trigo, e depois assar o bolo normalmente. Você também pode adicionar coco ralado na massa do bolo, para dar mais sabor e textura.
