Biscoito pata de elefante é um delicioso e crocante biscoito feito com polvilho doce, queijo ralado e ovos. Ele tem esse nome porque fica bem grande e achatado depois de assado, parecendo a pata de um elefante. Essa receita é muito fácil de fazer e é perfeita para acompanhar um café da manhã ou um lanche da tarde.
Como Fazer Biscoito Pata de Elefante
INGREDIENTES:
Para fazer a receita do biscoito pata de elefante, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 3 ovos
- 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
- 1 e 1/2 xícara de polvilho doce
- 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
- 1 xícara de açúcar
- 1 xícara de queijo ralado
- 1 colher de sopa de fermento em pó
A dica para essa receita é usar os ovos em temperatura ambiente, pois eles ajudam a massa a ficar mais aerada e fofa. Você também pode bater os ovos com um fouet ou um garfo antes de misturá-los aos outros ingredientes, para incorporar mais ar à massa.
Modo de Preparo:
Em uma tigela grande, misture os ovos, a manteiga ou margarina, o açúcar e o queijo ralado, até formar uma mistura homogênea.
Em outra tigela, peneire a farinha de trigo, o polvilho doce e o fermento em pó, e depois adicione à mistura anterior, mexendo bem com as mãos, até formar uma massa lisa e macia, que não grude nos dedos.
Unte uma forma grande com manteiga ou margarina e polvilhe um pouco de farinha de trigo ou polvilho doce, para evitar que os biscoitos grudem.
Com as mãos, pegue porções da massa e faça bolinhas do tamanho que preferir, e depois achate-as na forma, deixando um espaço de cerca de 5 cm entre elas, pois elas vão crescer no forno. Você pode fazer os biscoitos do tamanho que preferir, mas lembre-se que quanto maiores, mais tempo eles vão demorar para assar.
Leve a forma ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 15 a 20 minutos, ou até que os biscoitos estejam dourados e crocantes por fora, e macios por dentro. Você pode espetar um palito nos biscoitos para verificar se eles estão assados, se o palito sair limpo, eles estão prontos.
Retire a forma do forno e deixe os biscoitos esfriarem um pouco na forma, antes de transferi-los para uma grade ou um prato. Você pode guardar os biscoitos em um pote fechado por até uma semana, ou congelá-los por até três meses.
Você pode gostar: Bolo de Polvilho
Você pode participar do nosso Grupo no Facebook. Acesse aqui GRUPO NO FACEBOOK
Posso usar polvilho azedo no lugar do polvilho doce?
Sim, você pode usar polvilho azedo no lugar do polvilho doce, mas o resultado vai ser um biscoito mais ácido e menos doce, e com uma textura mais elástica e menos crocante. Se você quiser usar polvilho azedo, reduza a quantidade de açúcar pela metade, e aumente a quantidade de queijo ralado, para equilibrar o sabor.
Posso usar outro tipo de farinha no lugar da farinha de trigo?
Não, eu não recomendo usar outro tipo de farinha no lugar da farinha de trigo, pois ela é essencial para dar estrutura e consistência ao biscoito. Se você usar outra farinha, como a de arroz ou a de aveia, o biscoito pode ficar muito seco ou quebradiço, ou não crescer no forno.
Posso usar outro tipo de queijo no lugar do queijo ralado?
Sim, você pode usar outro tipo de queijo no lugar do queijo ralado, desde que seja um queijo duro, que possa ser ralado ou picado em pedaços pequenos. Você pode usar queijo parmesão, provolone, meia cura, mussarela, ou o queijo da sua preferência. O queijo vai dar sabor e aroma ao biscoito, e também ajudar a formar uma casquinha crocante e dourada.
Posso fazer os biscoitos sem açúcar, ou usar um adoçante natural?
Sim, você pode fazer os biscoitos sem açúcar, ou usar um adoçante natural, como o mel, o xilitol, o eritritol, ou o stevia. Mas lembre-se que o açúcar também ajuda a dar cor e crocância ao biscoito, então se você não usar açúcar, ou usar um adoçante natural, o biscoito pode ficar mais claro e mais macio. Se você quiser usar um adoçante natural, use a mesma quantidade que usaria de açúcar, ou siga as instruções do fabricante.
Posso fazer os biscoitos sem ovos, ou usar um substituto vegano?
Não, eu não recomendo fazer os biscoitos sem ovos, ou usar um substituto vegano, pois os ovos são fundamentais para dar umidade, leveza e fofura ao biscoito. Se você não usar ovos, ou usar um substituto vegano, como a linhaça, a chia, ou o purê de banana, o biscoito pode ficar muito seco, duro ou pesado. Se você quiser uma receita de biscoito vegano, procure por uma que seja específica para esse tipo de dieta.
