O Bife com Manteiga de Alho e Batatas é uma receita clássica e sofisticada que transforma um simples prato de carne e batatas em uma refeição deliciosa e cheia de sabor. Este prato combina a suculência do bife com a cremosidade da manteiga de alho e a crocância das batatas.
Como fazer a Receita de Bife com Manteiga de Alho e Batatas
INGREDIENTES:
Para preparar essa receita, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 300 g de patinho, alcatra ou contra-filé em tiras
- 3 batatas calabresa
- 1 1/2 colher de sopa de manteiga ou margarina
- 1 colher de sobremesa de azeite
- 3 dentes de alho grandes
- 2 colheres de sopa de shoyu ou molho inglês
- 1/2 xícara de cheiro-verde picado
- Sal e pimenta a gosto
O modo de preparo é simples e fácil, basta seguir o passo a passo:
Modo de Preparo
1. Preparando as Batatas Calabresa
Comece lavando bem as batatas calabresa e corte-as em quartos para facilitar o cozimento. Em uma panela com água e sal, cozinhe as batatas até que fiquem macias. Depois de cozidas, escorra a água e reserve.
2. Dourando as Batatas
Aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto e adicione o azeite e uma colher de sopa de manteiga. Quando a manteiga estiver derretida e bem quente, adicione as batatas calabresa. Frite-as até que fiquem douradas e crocantes por fora, mexendo ocasionalmente para garantir um dourado uniforme. Retire as batatas da frigideira e reserve em um prato forrado com papel toalha para absorver o excesso de óleo.
3. Preparando o Bife
Na mesma frigideira, adicione a outra colher de sopa de manteiga ou margarina e deixe derreter. Tempere os bifes com sal e pimenta a gosto. Coloque os bifes na frigideira quente e sele cada lado até atingir o ponto desejado. Para um bife suculento, evite cozinhar demais.
4. Fazendo a Manteiga de Alho
Enquanto os bifes cozinham, pique finamente os dentes de alho. Adicione o alho picado à frigideira com o bife e refogue rapidamente até que fique levemente dourado, tomando cuidado para não queimar. Em seguida, adicione o shoyu ou molho inglês, espalhando bem sobre os bifes para que absorvam todo o sabor.
5. Finalizando o Prato
Quando os bifes estiverem no ponto desejado, retire-os da frigideira e coloque-os em um prato. Na mesma frigideira, adicione o cheiro-verde picado e mexa bem para incorporar aos sabores restantes. Coloque a manteiga de alho sobre os bifes ainda quentes para que derreta e envolva a carne com todo o sabor.
6. Servindo com Batatas
Disponha as batatas calabresa douradas ao lado dos bifes. A combinação da carne suculenta com a manteiga de alho e as batatas crocantes cria um equilíbrio perfeito de texturas e sabores, tornando este prato irresistível.
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Dicas para um Bife Perfeito
Escolha da Carne: Opte por cortes de carne de qualidade, como patinho, alcatra ou contra-filé. Esses cortes são mais macios e saborosos, ideais para grelhar.
Temperatura da Frigideira: Certifique-se de que a frigideira esteja bem quente antes de adicionar a manteiga e os bifes. Isso ajuda a selar a carne e manter sua suculência.
Controle do Ponto da Carne: Para um bife mal passado, cozinhe por menos tempo de cada lado. Para médio, aumente um pouco o tempo, e para bem passado, deixe cozinhar até que a carne esteja totalmente dourada.
Manteiga de Alho Aromática: Não hesite em ajustar a quantidade de alho conforme seu gosto. Se preferir um sabor mais intenso, adicione mais dentes de alho.
Batatas Crocantes: Para garantir batatas bem crocantes, não sobrecarregue a frigideira durante a fritura. Deixe espaço suficiente para que as batatas possam dourar uniformemente.
Acabamento com Ervas Frescas: O cheiro-verde adiciona frescor e cor ao prato. Você pode experimentar outras ervas como tomilho ou alecrim para variar o sabor.
Armazenamento e Reaproveitamento
Se sobrar bife e batatas, armazene-os em recipientes herméticos na geladeira por até dois dias. Reaqueça os bifes em uma frigideira quente para manter a suculência e as batatas podem ser facilmente reaquecidas no forno para recuperar sua crocância.
Preparar um Bife com Manteiga de Alho e Batatas em casa é uma excelente maneira de trazer um toque gourmet para as refeições do dia a dia. Com ingredientes simples e passos fáceis, você pode criar um prato delicioso que certamente agradará a todos.
