O Suflê de Bacalhau é uma deliciosa combinação de sabores que vai encantar seus convidados. Com uma base de batata macia e um recheio saboroso de bacalhau, este prato é perfeito para ocasiões especiais ou para um jantar aconchegante em família.
O suflê é um prato clássico da culinária francesa, conhecido por sua textura leve e aerada. Nesta versão, combinamos a cremosidade das batatas com a intensidade do bacalhau, resultando em uma experiência gastronômica única.
O Suflê de Batata com Bacalhau é uma deliciosa combinação de sabores que vai encantar seus convidados. Com uma base de batata macia e um recheio saboroso de bacalhau, este prato é perfeito para ocasiões especiais ou para um jantar aconchegante em família.
Como Fazer o Suflê de Bacalhau
INGREDIENTES:
Para preparar essa receita de Suflê de Bacalhau, separe os seguintes ingredientes:
- Para o Recheio:
- 800g de bacalhau
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 1/2 pimentão verde
- Azeitonas a gosto
- Salsinha a gosto
- Para o Suflê:
- 500 ml de leite
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 2 colheres de sopa de margarina
- 3 gemas
- 5 batatas médias amassadas
- 3 claras em neve
Dica: na hora de servir, acompanhe com um toque de azeite de oliva extra virgem e uma pitada de pimenta-do-reino moída na hora. Esses pequenos detalhes realçarão os sabores e proporcionarão uma experiência gastronômica memorável.
Modo de Preparo:
Preparo do Recheio:
Comece desfiando o bacalhau, preparando-o para o refogado que dará sabor ao suflê. Pique a cebola, os dentes de alho e o pimentão verde em pedaços pequenos.
Em uma panela, aqueça um pouco de azeite e refogue a cebola até que ela murche. Adicione o alho e refogue até que esteja dourado. Em seguida, acrescente o pimentão e as azeitonas a gosto. Após alguns minutos, adicione o bacalhau desfiado e misture bem até que todos os ingredientes estejam incorporados. Reserve.
Preparo do Suflê:
- Em uma panela, coloque o leite e leve ao fogo. Adicione a farinha de trigo e a margarina, mexendo continuamente até obter um creme homogêneo.
- Após atingir o ponto de creme, retire do fogo e adicione as gemas, misturando bem.
- Em uma tigela grande, misture as batatas amassadas com o refogado de bacalhau. Em seguida, adicione o creme preparado, incorporando tudo delicadamente.
- Bata as claras em neve e incorpore-as à mistura, realizando movimentos suaves de baixo para cima para manter a leveza do suflê.
- Em um refratário untado com margarina e polvilhado com farinha de rosca, despeje a mistura do suflê.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 30 minutos, ou até que o suflê esteja firme e dourado por cima.
Servindo o Suflê:
Após assado, sirva o suflê ainda quente, acompanhado de arroz branco e uma salada fresca. Se desejar, finalize com queijo mussarela e queijo parmesão ralado por cima para gratinar.
Esse suflê de batata com bacalhau é uma opção deliciosa e sofisticada para qualquer ocasião. Aproveite essa receita e surpreenda seus convidados com todo o sabor e aroma desse prato irresistível!
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