Suflê de Bacalhau

Em uma panela, aqueça um pouco de azeite e refogue a cebola até que ela murche. Adicione o alho e refogue até que esteja dourado. Em seguida, acrescente o pimentão e as azeitonas a gosto. Após alguns minutos, adicione o bacalhau desfiado e misture bem até que todos os ingredientes estejam incorporados. Reserve.

Preparo do Suflê:

Em uma panela, coloque o leite e leve ao fogo. Adicione a farinha de trigo e a margarina, mexendo continuamente até obter um creme homogêneo. Após atingir o ponto de creme, retire do fogo e adicione as gemas, misturando bem.

Em uma tigela grande, misture as batatas amassadas com o refogado de bacalhau. Em seguida, adicione o creme preparado, incorporando tudo delicadamente.

Bata as claras em neve e incorpore-as à mistura, realizando movimentos suaves de baixo para cima para manter a leveza do suflê.

Em um refratário untado com margarina e polvilhado com farinha de rosca, despeje a mistura do suflê.

Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 30 minutos, ou até que o suflê esteja firme e dourado por cima.

Servindo o Suflê:

Após assado, sirva o suflê ainda quente, acompanhado de arroz branco e uma salada fresca. Se desejar, finalize com queijo muçarela e queijo parmesão ralado por cima para gratinar.

Esse suflê de batata com bacalhau é uma opção deliciosa e sofisticada para qualquer ocasião. Aproveite essa receita e surpreenda seus convidados com todo o sabor e aroma desse prato irresistível!