Panqueca de Carne: massa leve e saborosa

Você já experimentou uma panqueca de carne? Essa é uma receita fácil, rápida e saborosa que vai agradar toda a família.

É uma ótima opção para o almoço ou jantar, e pode ser acompanhada de uma salada verde ou de um arroz branco.

Como fazer uma panqueca de carne

Ingredientes:

Para preparar essa receita, você vai precisar dos seguintes ingredientes:

• 2 xícaras de farinha de trigo
• 2 xícaras de leite
• 2 ovos
• 1 colher de sopa de óleo
• 1 pitada de sal

Para o recheio:

• 500 g de carne moída
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de óleo
• Sal, pimenta e orégano a gosto

Para o molho:

• 2 xícaras de molho de tomate pronto
• 1 xícara de queijo ralado

Dica: para deixar a sua panqueca de carne ainda mais saborosa é adicionar um pouco de extrato de tomate ou de catchup ao molho, para dar mais cor e sabor. Você também pode usar queijo mussarela ou prato em fatias, em vez de ralado, para cobrir as panquecas.

Modo de preparo:

Para a massa:

Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador até obter uma mistura homogênea e lisa. Aqueça uma frigideira antiaderente untada com um pouco de óleo em fogo médio.

Despeje uma concha da massa na frigideira e espalhe bem, formando um disco fino. Deixe cozinhar por cerca de 2 minutos de cada lado, ou até dourar levemente. 

Repita o processo até acabar a massa. Você deve obter cerca de 12 panquecas.

Para o recheio:

Em uma panela, aqueça o óleo em fogo alto e refogue a cebola e o alho até ficarem macios. 

Acrescente a carne moída e tempere com sal, pimenta e orégano a gosto. Cozinhe, mexendo de vez em quando, até a carne ficar bem soltinha e dourada. Reserve.

Para a montagem:

Pré-aqueça o forno a 180°C. m uma assadeira untada, distribua as panquecas, colocando uma porção do recheio sobre cada uma e enrolando como um rocambole.

Cubra as panquecas com o molho de tomate e salpique o queijo ralado por cima. Leve ao forno por cerca de 15 minutos, ou até o queijo derreter e gratinar. Retire do forno e sirva em seguida.

Quais são os melhores acompanhamentos para a panqueca?

A panqueca de carne é um prato completo e nutritivo, que já contém carboidratos, proteínas e gorduras. No entanto, se você quiser incrementar o seu cardápio, pode servir a panqueca de carne com alguns acompanhamentos, como:

Salada verde: uma salada simples, feita com alface, rúcula, tomate e cenoura ralada, temperada com azeite, vinagre, sal e pimenta, é uma ótima opção para acompanhar a panqueca, pois traz frescor, crocância e vitaminas ao prato.

Arroz branco: o arroz branco é um clássico da culinária brasileira, que combina muito bem com a panqueca, pois ajuda a absorver o molho e a equilibrar o sabor. Você pode fazer um arroz soltinho e aromático, refogando o arroz com alho, sal e óleo, e cozinhando com água fervente até ficar macio.

Purê de batata: o purê de batata é outro acompanhamento delicioso para a panqueca de carne, pois traz cremosidade e suavidade ao prato. Você pode fazer um purê de batata simples, cozinhando as batatas descascadas e cortadas em pedaços em água com sal, e depois amassando-as com um garfo ou um espremedor. Em seguida, leve ao fogo baixo, adicionando leite, manteiga, sal e noz-moscada a gosto, e mexendo até ficar homogêneo e cremoso.

Quais são as dúvidas comuns sobre a panqueca?

A panqueca de carne é uma receita simples e fácil de fazer, mas que pode gerar algumas dúvidas na hora do preparo. Aqui estão algumas das perguntas mais frequentes sobre o tema, e as suas respectivas respostas:

Como fazer a massa da panqueca ficar fina e macia?

Para fazer a massa da panqueca ficar fina e macia, é importante bater bem os ingredientes no liquidificador, até obter uma mistura lisa e sem grumos.

Além disso, é preciso usar uma frigideira antiaderente, untada com um pouco de óleo, e espalhar bem a massa, formando um disco fino.

Não deixe a massa cozinhar demais, pois ela pode ficar seca e quebradiça. Vire a massa quando ela começar a soltar das bordas.

Como fazer a panqueca ficar mais saudável?

Para fazer a panqueca de carne ficar mais saudável, você pode fazer algumas substituições, como usar farinha integral, leite desnatado e ovos caipiras na massa, usar carne magra, como patinho ou alcatra, e refogar com pouco óleo e mais temperos naturais, como salsinha e cebolinha, no recheio, e usar molho de tomate caseiro, feito com tomates frescos e sem conservantes, e queijo light, como cottage ou ricota, na cobertura.

Essas trocas vão reduzir as calorias, as gorduras e os carboidratos refinados do prato, e aumentar as fibras, as proteínas e os nutrientes.

Como congelar e descongelar a panqueca de carne?

Para congelar a panqueca de carne, você pode montar as panquecas em uma assadeira, cobrir com papel-alumínio e levar ao freezer por até 3 meses.

Para descongelar, você pode retirar a assadeira do freezer e levar direto ao forno preaquecido a 180°C, por cerca de 30 minutos, ou até o queijo derreter e gratinar.

Você também pode congelar as panquecas individuais, enroladas e sem o molho, em saquinhos plásticos, e descongelar no micro-ondas, por cerca de 5 minutos, em potência alta. Depois, é só cobrir com o molho e o queijo e levar ao forno para finalizar.