Se você está procurando por uma receita fácil, saborosa e que conquista qualquer paladar, a batata assada crocante é a escolha certa! Esta receita transforma as batatas simples em um acompanhamento incrível ou até mesmo em um delicioso petisco. Vamos preparar batatas rústicas com casca, bem temperadas e assadas até ficarem crocantes por fora e macias por dentro. Confira o passo a passo completo e surpreenda-se!
Como fazer Batata Assada Crocante
Ingredientes
Para preparar essa receita, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 1kg de batatas médias
- 1 colher de chá de páprica defumada
- 1 colher de chá de sal (para cozinhar as batatas)
- 1 colher de chá de sal (para temperar as batatas)
- 1 dente de alho amassado
- Pimenta-do-reino a gosto
- Orégano a gosto
- Azeite de oliva
O modo de preparo é simples e fácil, basta seguir o passo a passo:
Modo de Preparo
1. Preparando as Batatas
Para começar, lave bem 1kg de batatas médias. Se você gosta de batatas com casca, mantenha-as, pois elas vão conferir um sabor extra e uma textura rústica à receita. Caso prefira, pode descascá-las. O importante é escolher batatas de tamanhos semelhantes para que cozinhem e assem de forma homogênea.
Para cortar as batatas, comece partindo cada uma ao meio. Em seguida, corte cada metade ao meio novamente, formando quatro pedaços de tamanho similar. O corte uniforme é fundamental para garantir que todas as batatas cozinhem por igual.
2. Cozinhando as Batatas
Em uma panela grande, adicione água suficiente para cobrir as batatas e acrescente 1 colher de chá de sal. Leve ao fogo alto e, quando a água começar a ferver, coloque as batatas e cozinhe por exatamente 4 minutos. Esse processo de pré-cozimento é importante para garantir que as batatas fiquem macias por dentro após assarem.
Após os 4 minutos, escorra as batatas e deixe-as esfriando enquanto prepara o tempero. Esse breve cozimento vai acelerar o tempo de forno e ajudar a criar aquela crosta crocante e irresistível.
3. Preparando o Tempero
Enquanto as batatas escorrem, é hora de preparar o tempero que vai dar o toque especial às nossas batatas assadas. Em uma tigela grande, coloque 1 dente de alho amassado. É importante que o alho esteja bem amassado para que seu sabor se espalhe de maneira uniforme.
Em seguida, adicione uma boa quantidade de azeite de oliva — o suficiente para envolver todas as batatas. A quantidade pode variar de acordo com a quantidade de batatas que você está fazendo, mas em média, utilize cerca de 5 colheres de sopa. Acrescente 1 colher de chá de páprica defumada, que dará um toque defumado delicioso e uma cor vibrante às batatas. Se preferir, você pode substituir por páprica doce ou picante, mas cuidado para não exagerar.
Coloque também 1 colher de chá de sal, pimenta-do-reino a gosto e orégano a gosto. Se desejar, você pode adicionar outros temperos como tomilho ou alecrim para dar um toque diferenciado. Misture tudo muito bem até que o azeite e os temperos estejam bem combinados.
4. Temperando as Batatas
Com o tempero pronto, é hora de envolver as batatas nele. Coloque as batatas já escorridas na tigela com o tempero e misture bem, garantindo que cada pedaço fique bem coberto pelo azeite aromático e os temperos. Você pode usar as mãos ou uma espátula para misturar; o importante é que todas as batatas estejam bem envolvidas pelo sabor.
5. Assando as Batatas
Pré-aqueça o forno a 200°C. Enquanto isso, prepare uma assadeira grande forrada com papel manteiga ou alumínio para facilitar na hora de limpar. Espalhe as batatas na assadeira, deixando um espaço entre cada uma. Isso é essencial para que as batatas fiquem crocantes, pois se estiverem muito próximas ou sobrepostas, elas acabarão cozinhando no vapor em vez de assarem.
Se desejar, finalize com um pouco de queijo parmesão ralado por cima, um toque extra de orégano ou pimenta-do-reino para incrementar o sabor. Leve as batatas ao forno pré-aquecido e asse por cerca de 30 a 40 minutos, ou até que fiquem douradas e crocantes na parte externa. O tempo pode variar dependendo do seu forno, então fique de olho para garantir que não queimem.
6. Finalização e Servindo
Quando as batatas estiverem bem douradas e crocantes, retire-as do forno e deixe-as esfriar um pouco antes de servir. Essa espera de alguns minutos permite que as batatas fiquem ainda mais crocantes ao serem servidas.
Sirva suas batatas assadas crocantes como acompanhamento para carnes, aves, peixes ou até mesmo como um petisco delicioso acompanhado de molhos como maionese de alho, molho de ervas ou ketchup caseiro.
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Dicas Extras:
- Use o azeite de oliva: Ele é essencial para um sabor mais rico. O azeite realça o sabor dos temperos e ajuda a deixar as batatas bem crocantes.
- Varie os temperos: Experimente adicionar ervas frescas como alecrim, tomilho ou sálvia para um toque especial.
- Evite amontoar as batatas: Sempre deixe espaço entre os pedaços na assadeira para garantir uma crocância perfeita.
Conclusão
Essa receita de batata assada crocante é perfeita para quem procura praticidade e sabor em um único prato. Com poucos ingredientes e um modo de preparo simples, você pode transformar batatas comuns em um prato surpreendentemente saboroso. Experimente em casa e veja como é fácil conquistar a todos com essa delícia!
