Cuca de leite condensado é uma receita deliciosa e fácil de fazer, que leva uma massa crocante de farofa e um recheio cremoso de leite condensado. É uma sobremesa típica da culinária alemã, que foi adaptada ao paladar brasileiro.
A cuca é um tipo de bolo de origem alemã, que leva uma cobertura de farofa doce, feita com farinha, açúcar, e manteiga. O nome cuca vem da palavra alemã kuchen, que significa bolo. A cuca foi trazida ao Brasil pelos imigrantes alemães, que se instalaram principalmente no sul do país, no século XIX. Eles costumavam fazer a cuca com frutas da estação, como maçã, banana, uva, ou goiaba.
Com o tempo, a cuca foi ganhando novas versões, que incluíam recheios variados, como doce de leite, chocolate, coco, ou queijo. Uma das versões mais populares é a cuca de leite condensado, que leva um creme feito com leite condensado, leite, trigo, manteiga, baunilha, e gemas.
Como Fazer Cuca de Leite Condensado
INGREDIENTES:
- Para a farofa:
- 3 xícaras de trigo
- 1 colher de sopa de fermento de bolo
- 1 ovo
- 1 1/2 xícara de açúcar
- 3 colheres de sopa de manteiga
- Para o creme:
- 1 lata de leite condensado
- 1 colher de sopa de trigo
- 1 lata de leite
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 colher de chá de baunilha
- 2 gemas
- 1 lata de creme de leite
Dica: Você pode variar o sabor da cuca, adicionando coco ralado, frutas secas, chocolate ou doce de leite à farofa ou ao creme.
O modo de preparo dessa receita é muito simples e rápido. Veja o passo a passo:
Modo de preparo
- Em uma tigela, misture o trigo, o fermento, o ovo, o açúcar e a manteiga com as pontas dos dedos, até formar uma farofa. Reserve.
- Em uma panela, leve ao fogo o leite condensado, o trigo, o leite, a manteiga, e a baunilha, mexendo sempre, até engrossar. Desligue o fogo e acrescente o creme de leite e as gemas, misturando bem.
- Em uma forma untada e enfarinhada, espalhe metade da farofa, pressionando levemente com as mãos.
- Por cima, despeje o creme de leite condensado, espalhando com uma espátula. Cubra com o restante da farofa, sem pressionar.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30 minutos, ou até dourar.
- Deixe esfriar um pouco e sirva em seguida, ou leve à geladeira para servir gelado.
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Dúvidas comuns sobre a receita
Posso usar leite condensado diet ou light? Sim, você pode usar leite condensado diet ou light, mas o creme pode ficar um pouco mais ralo e menos doce. Se preferir, você pode adicionar mais uma colher de trigo ou de amido de milho para engrossar o creme, e adoçar a gosto.
Posso usar margarina no lugar da manteiga? Sim, você pode usar margarina no lugar da manteiga, mas o sabor e a textura podem ficar diferentes. A manteiga tem mais gordura e mais sabor, e deixa a farofa mais crocante e dourada. A margarina tem mais água e menos sabor, e pode deixar a farofa mais mole e pálida.
Posso fazer a cuca de leite condensado na airfryer ou na panela de pressão? Não, não recomendamos fazer a cuca na airfryer ou na panela de pressão, pois esses aparelhos não são adequados para assar massas. A airfryer pode queimar a farofa e deixar o creme seco, e a panela de pressão pode cozinhar demais a massa e deixar o creme aguado. O ideal é fazer a cuca no forno convencional, que distribui melhor o calor e garante uma textura perfeita.
