Hoje vamos compartilhar uma receita deliciosa e inovadora: a cocada cremosa de leite em pó. Esta versão irresistível de cocada é extremamente cremosa e saborosa, e o melhor de tudo, não fica atrás das tradicionais cocadas de leite condensado. Com poucos ingredientes e um processo simples, você terá uma sobremesa que vai encantar a todos!
Como Fazer Cocada Cremosa de Leite em Pó
INGREDIENTES:
Para preparar essa receita de Cocada de Leite em pó, separe os seguintes ingredientes:
- 700g de coco ralado
- 3 xícaras de açúcar
- 1 xícara de água
- 2 xícaras de leite em pó
Dica: Para uma cocada mais úmida, adicione um pouco mais de água durante o cozimento. Se preferir mais doce, ajuste a quantidade de açúcar a gosto.
Modo de Preparo:
Preparando a Panela e o Coco
- Em uma panela de preferência espessa, adicione o coco fresco ralado. É importante utilizar coco fresco para obter a melhor consistência e sabor.
- Adicione também as 3 xícaras de açúcar. Ligue o fogo em temperatura alta e mexa constantemente para evitar que o açúcar grude no fundo da panela.
Cozinhando o Coco
- Continue mexendo até que o coco comece a liberar sua própria umidade, criando uma caldinha com o açúcar. Este processo pode levar alguns minutos, mas é essencial para o sabor e textura da cocada.
- Reduza o fogo para médio assim que a caldinha começar a se formar, para evitar que o açúcar queime no fundo da panela.
Preparando o Leite em Pó
- Enquanto o coco cozinha, dissolva as 2 xícaras de leite em pó em 1 xícara de água em temperatura ambiente. Mexa bem para garantir que não haja grumos de leite em pó.
Adicionando o Leite em Pó à Cocada
- Assim que o coco estiver bem umedecido e a calda estiver formada, reduza o fogo para baixo e adicione a mistura de leite em pó à panela.
- Continue mexendo constantemente até que a mistura engrosse e reduza, formando uma cocada cremosa e homogênea.
Finalizando e Modelando a Cocada
- Quando a mistura estiver bem grossa e não escorrer facilmente da colher, estará pronta. Desligue o fogo e continue mexendo por mais alguns minutos para garantir uma textura uniforme.
- Para modelar a cocada, você pode despejá-la em formas untadas ou moldar em colheres sobre papel manteiga. Se preferir, pode servir em potinhos para consumo de colher.
Resfriamento e Armazenamento
- Deixe a cocada esfriar completamente antes de desenformar ou servir.
- A cocada pode ser armazenada em potes herméticos na geladeira por até 15 dias.
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Como sei que a cocada está no ponto?
A cocada estará no ponto quando você perceber que ela começa a se soltar do fundo da panela e adquire uma consistência mais firme e brilhante. Uma dica é passar a espátula no fundo da panela: se a mistura demorar a se juntar novamente, está pronta.
Posso substituir o açúcar por adoçante?
Substituir o açúcar por adoçante é possível, mas o resultado final pode variar. Adoçantes podem alterar a textura e o sabor da cocada. Se você precisa fazer essa substituição, procure por adoçantes específicos para cozimento e ajuste as quantidades conforme necessário.
A cocada precisa ser armazenada na geladeira?
Não é necessário armazenar a cocada na geladeira, mas se preferir, você pode. Na geladeira, a cocada ficará mais firme e refrescante. Fora da geladeira, mantenha-a em um recipiente fechado para preservar sua textura e sabor.
Posso adicionar outros ingredientes à cocada?
Com certeza! A cocada é um doce versátil. Você pode adicionar ingredientes como amendoim, chocolate, ou frutas secas para criar variações deliciosas. Apenas tenha em mente que a adição de novos ingredientes pode alterar o tempo de cozimento e a textura.
