Bolo Lamington

Adicione a Farinha e o Fermento: Peneire a farinha de trigo e o fermento em pó, e vá adicionando aos poucos à mistura. Mexa delicadamente até a massa ficar homogênea.

Prepare a Forma: Unte uma forma com manteiga e forre o fundo com papel manteiga.

Asse o Bolo: Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 25 minutos. Para verificar, espete um palito no centro; se sair limpo, o bolo está pronto.

Deixe Esfriar e Corte: Retire o bolo do forno, espere esfriar, desenforme e corte as bordas para um acabamento mais reto, se desejar. Corte o bolo em pequenos quadrados.

Preparo da Cobertura de Chocolate e Coco

Derreta o Chocolate com a Manteiga: Em uma panela, derreta a manteiga em fogo baixo e adicione o chocolate picado, mexendo até a mistura ficar homogênea.

Adicione o Açúcar e o Leite: Acrescente o açúcar e o leite, e continue mexendo até formar uma calda cremosa. Deixe ferver em fogo baixo por aproximadamente 15 minutos até engrossar levemente.

Prepare o Coco: Coloque o coco ralado em um prato fundo para empanar os pedaços de bolo depois de banhados na calda.

Montagem do Bolo Lamington

Banhe os Quadrados de Bolo no Chocolate: Mergulhe cada quadrado de bolo na calda de chocolate, cobrindo bem todos os lados.

Empane com Coco Ralado: Após o banho de chocolate, passe cada quadrado de bolo no coco ralado, cobrindo uniformemente.

Deixe Descansar para Firmar: Coloque os quadrados empanados em uma bandeja e deixe descansar até que a cobertura fique firme.

Dicas para Servir

Esse bolo fica ainda mais delicioso depois de algumas horas na geladeira, pois a cobertura se firma e o bolo fica geladinho e irresistível. Corte os quadrados de tamanho uniforme para uma apresentação elegante e sirva como sobremesa ou lanche da tarde.