Você já experimentou bolinho de mandioca com carne seca? Essa é uma receita típica da culinária brasileira, que combina a textura macia da mandioca com o sabor marcante da carne seca. É um petisco perfeito para servir em festas, reuniões ou até mesmo como lanche da tarde.
Como fazer bolinho de mandioca com carne seca
INGREDIENTES:
Para preparar essa receita, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 500 g de mandioca descascada e cortada em pedaços
- 300 g de carne seca dessalgada, cozida e desfiada
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 tomates picados
- Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto
- 100 g de queijo parmesão ralado
- 1 ovo
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- Óleo para fritar
- Ovo batido e farinha de rosca para empanar
O modo de preparo é simples e fácil, basta seguir o passo a passo:
Modo de preparo:
Cozinhe a mandioca em água fervente até ficar macia. Escorra e amasse com um garfo ou espremedor. Reserve.
m uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até dourarem. Junte a carne seca e os tomates e cozinhe por alguns minutos, mexendo de vez em quando.
Tempere com sal, pimenta e cheiro-verde a gosto. Reserve. Em uma tigela, misture a mandioca amassada, o queijo parmesão, o ovo e a farinha de trigo.
Amasse bem até formar uma massa homogênea e que solte das mãos. Pegue porções da massa e abra na palma da mão. Coloque uma colher (chá) do recheio no centro e feche bem, modelando os bolinhos.
Passe os bolinhos pelo ovo batido e pela farinha de rosca, apertando levemente para aderir. Frite os bolinhos em óleo quente até dourarem por igual. Escorra em papel absorvente e sirva em seguida ou mantenha aquecidos no forno.
Acompanhamentos para o bolinho
O bolinho de mandioca com carne seca é um petisco que pode ser servido sozinho ou acompanhado de outros itens. Algumas sugestões de acompanhamentos são:
Molho de pimenta: para dar um toque picante e realçar o sabor do bolinho, você pode preparar um molho de pimenta caseiro, usando pimentas frescas ou secas, vinagre, alho, sal e açúcar. Bata tudo no liquidificador e leve ao fogo até engrossar. Guarde em um vidro esterilizado e sirva à parte.
Vinagrete: para dar uma refrescância e uma acidez ao bolinho, você pode fazer um vinagrete simples, usando tomate, cebola, pimentão, cheiro-verde, vinagre, azeite, sal e pimenta. Pique tudo bem miudinho e misture em uma tigela. Deixe na geladeira até a hora de servir.
