Canja de Galinha
Canja de galinha é aquele prato que traz aconchego e sabor em uma só tigela. Perfeita para dias frios ou para momentos em que estamos precisando de um carinho extra, essa receita é um verdadeiro clássico das cozinhas brasileiras. Além de ser deliciosa, é simples de preparar e repleta de ingredientes nutritivos.
Como fazer Canja de Galinha
Ingredientes:
Para preparar essa receita, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 1 colher de sopa de azeite
- 340 gramas de filé de peito de frango (ou 680 gramas de frango com osso)
- 1 cebola média
- 2 dentes de alho
- 1/4 de colher de chá de pimenta-do-reino
- 2 colheres de chá de sal
- 3 xícaras de água fervendo
- 1 cenoura média ralada
- 1/2 xícara de arroz branco
- 7 xícaras de água fervendo
- 3 batatas médias cortadas em cubinhos pequenos
O modo de preparo é simples e fácil, basta seguir o passo a passo:
Modo de Preparo:
Preparação do Frango
Aquecendo o Azeite: Em uma panela grande, aqueça uma colher de sopa de azeite em fogo alto.
Cozinhando o Frango: Adicione o filé de peito de frango (ou frango com osso) à panela. Frite até que o frango fique branco e levemente dourado. Este processo irá criar um fundo escuro na panela, o que dará muito sabor à canja.
Refogando os Temperos: Acrescente a cebola picada e o alho amassado. Refogue até que fiquem dourados, adicionando a pimenta-do-reino e o sal. Mexa bem para incorporar todos os temperos.
Adicionando os Líquidos
Primeira Adição de Água: Despeje 3 xícaras de água fervendo na panela. Raspe bem o fundo da panela para liberar todos os sabores que ficaram grudados. Tampe a panela e cozinhe por 15 minutos após pegar pressão.
Cozinhando os Ingredientes
Adicionando o Arroz e a Cenoura: Após os 15 minutos, retire a pressão da panela com cuidado. Adicione o arroz e a cenoura ralada. Despeje mais 7 xícaras de água fervendo e cozinhe em fogo alto por mais 15 minutos, mexendo ocasionalmente.
Acrescentando as Batatas: Adicione as batatas cortadas em cubinhos pequenos. Cozinhe por mais 15 minutos, até que as batatas estejam macias, mas ainda firmes.
Finalização
Ajustando o Ponto: Verifique se o arroz e as batatas estão bem cozidos. O arroz deve estar inchado e macio, e as batatas cozidas, mas não desmanchando.
Servindo: Sirva a canja bem quente. Esta sopa é perfeita para aqueles dias frios ou quando estamos precisando de um carinho extra na forma de comida.
Dicas e Variações
Frango com osso: Se optar por usar frango com osso, lembre-se de usar o dobro do peso. O osso adiciona mais sabor, mas requer um tempo de cozimento maior.
Cenoura: Ralar a cenoura em vez de cortá-la em cubos dá uma textura diferente à canja e facilita na hora de comer.
Batata: A batata Asterix é uma ótima escolha, pois ela se mantém firme durante o cozimento. Se usar batata branca, cozinhe por menos tempo para evitar que desmanche.
