Peito de Frango Empanado
Peito de frango empanado é uma das receitas mais queridas e versáteis da culinária. Seja para um almoço rápido durante a semana ou um jantar especial no fim de semana, essa delícia crocante sempre agrada a todos.
Como Fazer Peito de Frango Empanado
Ingredientes:
Para preparar essa receita, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
Para o frango:
- 500g de filé de frango
- Suco de 1 limão
- Sal a gosto
- 4 dentes de alho picados
- 1 colher de chá de açafrão
- Tempero baiano a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Azeite
Para empanar:
- 1 ovo
- 30ml de água
- 2 colheres de sopa de vinagre
- Sal a gosto
- Farinha de trigo
- Farinha de rosca
- Óleo para fritar
O modo de preparo é simples e fácil, basta seguir o passo a passo:
Modo de Preparo
Preparando o Frango
Limpeza e Corte: Comece limpando os filés de frango, removendo qualquer gordura visível. Corte-os no tamanho desejado.
Tempero: Em uma tigela, coloque os filés de frango e adicione o suco de limão, alho picado, sal, açafrão, tempero baiano, pimenta-do-reino e um fio de azeite. Misture bem para que todos os pedaços fiquem bem temperados.
Marinada: Deixe o frango marinar por cerca de 40 minutos. Esse tempo é essencial para que os sabores penetrem bem na carne.
Empanando o Frango
Mistura de Ovo: Em um prato fundo, bata o ovo com uma pitada de sal, as colheres de vinagre e a água. O vinagre ajuda a deixar o frango mais crocante.
Preparação das Farinhas: Em pratos separados, coloque a farinha de trigo e a farinha de rosca.
Empanando: Passe cada filé de frango primeiro na farinha de trigo, apertando levemente para que a farinha adira bem. Em seguida, mergulhe no ovo batido, deixe escorrer o excesso e, por último, passe na farinha de rosca, pressionando novamente para garantir uma boa cobertura.
Fritando o Frango
Aquecendo o Óleo: Em uma frigideira, aqueça o óleo em quantidade suficiente para fritar os filés de frango por imersão. O óleo deve estar bem quente, mas não fumegante, para evitar que o frango queime por fora e fique cru por dentro.
Fritura: Frite os filés empanados até que estejam dourados e crocantes dos dois lados. Isso deve levar cerca de 3 a 4 minutos de cada lado, dependendo da espessura dos filés.
Drenagem: Retire os filés e coloque-os sobre papel toalha para remover o excesso de óleo.
Servindo
Corte um pedaço para verificar se o frango está bem cozido por dentro. Se estiver no ponto, sirva imediatamente, acompanhando com seus acompanhamentos favoritos como salada, arroz ou batatas.
Dicas e Truques
Variações de Temperos: Você pode variar os temperos conforme sua preferência. Páprica, ervas finas e cúrcuma são ótimas opções para dar um toque especial.
Forno ou Airfryer: Se preferir uma opção mais saudável, você pode assar os filés empanados no forno a 200°C por cerca de 20-25 minutos ou utilizar uma airfryer, seguindo as instruções do aparelho.
Molhos Acompanhantes: Experimente servir com molhos como maionese temperada, molho tártaro ou até um simples molho de iogurte com ervas.
