Manjar de Coco na Travessa com Calda de Ameixa

Em seguida, acrescente as 200g de ameixa seca sem caroço. Cozinhe até que a calda reduza e as ameixas fiquem bem macias, o que deve levar cerca de 10 minutos. Se perceber que as ameixas ainda estão muito duras, adicione um pouco mais de água e continue cozinhando até atingir a textura desejada.

2. Montagem da Base

Escolha uma travessa média (aproximadamente 25cm x 17cm) para montar o manjar. Despeje metade da calda de ameixa no fundo da travessa e espalhe uniformemente. Reserve o restante da calda para usar na finalização. Deixe a travessa em temperatura ambiente ou na geladeira enquanto prepara o creme de coco.

3. Preparando o Creme de Coco

Agora vamos ao preparo do creme de coco, a parte principal do manjar. Em uma panela, ainda com o fogo desligado, coloque os 500ml de leite integral e adicione 3 colheres de sopa de amido de milho. Misture bem até o amido dissolver completamente, evitando que empelote ao cozinhar.

Com o amido bem dissolvido, acrescente 1 caixinha de leite condensado, 1 caixinha de creme de leite, 1 garrafinha de leite de coco e o pacote de coco seco ralado. Se preferir uma textura mais rústica, você pode usar coco em flocos, que vai dar um toque extra de sabor e consistência ao manjar.

Ligue o fogo médio e cozinhe o creme, mexendo sempre. O segredo aqui é manter a atenção para evitar que o creme grude no fundo da panela ou queime. O ponto ideal é quando o creme engrossa e atinge uma textura firme, mas ainda cremosa.

4. Montagem Final

Assim que o creme de coco atingir o ponto correto, despeje-o na travessa, sobre a calda de ameixa que você já colocou. Para evitar que forme uma película na superfície, cubra o creme com plástico filme, em contato direto com o creme.

Deixe a travessa esfriar em temperatura ambiente antes de levar à geladeira. O ideal é deixar o manjar na geladeira por pelo menos 6 horas para que ele fique bem firme e gelado, pronto para servir.

5. Finalizando e Servindo

Na hora de servir, retire a sobremesa da geladeira e despeje o restante da calda de ameixa por cima do manjar. A combinação da textura cremosa do creme de coco com a doçura da calda de ameixa é simplesmente irresistível.

Dicas para um Manjar Perfeito

Consistência do creme: Se você preferir um manjar mais firme, ideal para desenformar, aumente a quantidade de amido de milho. Mas, para a versão na travessa, o ideal é que o creme fique mais cremoso.

Variação da calda: Se não gostar de ameixas, você pode substituir por outra fruta, como damascos ou figos secos. Basta seguir o mesmo processo de cozimento para fazer a calda.

Decoração: Além da calda de ameixa, você pode decorar o manjar com coco ralado ou raspas de limão, para um toque cítrico e visual diferenciado.